Шоколадний сирник ОREO – дуже ніжний, м’який, просто тане в роті. Подушка з печива ОREO, шоколадний сирник та легкий, мов хмаринка вершковий шар з печивом. Смачно і дуже гарно!!!
Шоколадний сирник ОREO – інгредієнти
- Для основи:
- Печиво ОREO – 25 штук.
- Масло – 50 г.
- Для сирної маси:
- Сир (тричі змелений) – 1 кг.
- Яйця – 4 штуки.
- Цукор – 1 склянка.
- Цукор ванільний – 15 г.
- Шоколад чорний – 100 г.
- Вершки (від 30%) – 100 мл.
- Для вершкової маси:
- Вершки (від 30%) – 500 мл.
- Печиво ОREO – 15 штук.
- Желатин – 1 ст.л.
- Вода – ¼ склянки.
- Додатково:
- Печиво ОREO – 10 штук.
Шоколадний сирник ОREO – рецепт приготування
Основа
Масло розтоплюємо, залишаємо до охолодження.
Печиво складаємо в чашу блендера, перемелюємо. Додаємо охолоджене масло, вимішуємо до отримання все ще розсипчастої, але вже липкої маси.
Форму (22х26) викладаємо пергаментом, викладаємо масу з печива, рівномірно розподіляємо та притискаємо, формуємо рівний корж.
Випікаємо при температурі 180 градусів 10 хвилин.
Сирна маса
Вершки нагріваємо на водяній бані, додаємо покришений шоколад, вимішуємо до повного розчинення шоколаду. Залишаємо охолоджуватися.
Яйця збиваємо вінчиком з цукром та ванільним цукром. По ложці додаємо сир, добре вимішуємо. Під кінець додаємо вершки з шоколадом, вимішуємо. Виливаємо масу на корж.
Випікаємо сирник у духовці при температурі 180 градусів 50-60 хвилин. Залишаємо охолоджуватися в закритій духовці.
Вершкова маса
Желатин розводимо в гарячій воді, залишаємо до охолодження.
10 штук ОREO ламаємо на дрібні шматочки.
Добре охолоджені вершки збиваємо до стійкої пишної маси. До охолодженого желатину додаємо 2 ложки збитих вершків, добре вимішуємо, виливаємо загартований желатин до вершків, добре збиваємо. Додаємо подрібнене печиво, швидко наносимо вершкову масу на сирник.
Решту печива перемелюємо, посипаємо зверху вершковий шар.
Печиво, що залишилося розрізуємо навпіл, викладаємо зверху на сирник.
Смачного!
