Смакота(Smakotainfo.com) пропонує вам власноруч спробувати приготувати Великодню ковбаску, адже ковбаска, приготована з любов’ю смакує по особливому. Домашню ковбаску найкраще начиняти меленим, або дрібно порізаним м’ясом.
Рецепт приготування домашньої Великодньої ковбаски
- свиняче м’ясо (лопатка, шия) – 3 кг.
- сало – 500 г.
- сіль – 3 ст л.
- часник – 3 зубчики.
- чорний мелений перець – 1 ч л.
- духмяний перець – 1 ч л.
- селітра – 2 ч л.
- вода – 1 скл.
- кишка.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
М’ясо ділимо на дві частини. Одну дрібно ріжемо, сало та іншу частину – мелемо. З’єднуємо все у великій мисці, додаємо сіль, перець, духмяний перець, селітру(за бажанням) і старанно все перемішуємо протягом 20 хвилин.
Накриваємо і даємо ніч настоятися.
На наступний день до м’яса додаємо часник і склянку холодної води. Знову все ретельно перемішуємо.
Начиняємо кишку за допомогою насадки. Стараємось, щоб якнайменше повітря потрапляло всередину. Впоравшись, даємо ковбасі трохи обсохнути, а потім варимо, печемо або коптимо.
Веселих свят! Смачної ковбаски!
