Хрін з його їдким, гострим ароматом та смаком є незамінним гостем на нашому столі. Сьогодні ми з вами готуватимемо тертий хрін зі сметаною та/або яблуком.
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком – є ідеальним додатком до м’ясних нарізок, вареного, печеного, копченого м’яса, до риби, варених яєць, різноманітних соусів та салатних заправок, холодцю і навіть до супів.
Для приготування тертого хрону зі сметаною та/або яблуками варто брати свіже, тверде, непошкоджене коріння хрону.
Рецепт тертого хрону зі сметаною та/або яблуком дуже простий, а приготування не займає багато часу.
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком – інгредієнти
- Хрін – 3-4 середніх корінці.
- Яблучний оцет – 3-4 ст.л.
- Цукор – 1 ч.л.(або за смаком).
- Щіпка солі.
- Додатково:
- Кілька ложок сметани.
- Яблуко (винне, велике) – 1 штука.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком – рецепт приготування
Ретельно промиваємо свіжовикопаний хрін від залишків ґрунту, можна допомогти собі щіточкою.
Замочуємо хрін у дуже холодній воді (льодяній) на 30-40 хвилин, виймаємо, добре просушуємо, паперовим рушничком.
Натираємо хрін на найдрібнішій тертці (як на деруни). Після того, як стираємо одну штучку хрону, заправляємо її 1 ст.л. яблучного оцту, вимішуємо. І так після кожного корінця хрону, це ми робимо, щоб натертий хрін не потемнів.
Приправляємо хрін цукром та щіпкою солі.
Готовий заправлений хрін складаємо в баночку та герметично закриваємо.
Перед подачею додаємо жирну домашню сметану (на власний смак), та (або) терте на дрібній тертці яблуко. Тоді хрін стає трішки м’якшим, ніжнішим.
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком подаємо до печеного чи копченого м’яса, варених чи смажених яєць, риби…
Смачного!
