Смакота (Smakotainfo.com) пропонує приготувати надзвичайно смачну страву з українських Карпат – свинина в горщиках по-гуцульськи. Для більшості гуцульських страв характерне вміле поєднання різних продуктів, як тваринного, так і рослинного походження. Нескладна технологія кулінарної обробки, простота і доступність в наборі продуктів – важливі складові цієї кухні. При цьому всьому, вона залишає незабутнє враження своєю оригінальністю.
Рецепт приготування свинини в горщиках по-гуцульськи
- свинина – 800 г.
- свинячий смалець – 4 ст.л.
- картопля – 4 великих штуки.
- яйця – 4 штуки.
- цибуля – 1 велика штука.
- борошно – 1,5 склянки.
- м’ясний бульйон – 2 склянки.
- вода – 0,5 склянки.
- томатна паста – 1 ст.л.
- петрушка (дрібно посічена) – 3 ст.л.
- олія – 3-4 ст.л.
- сіль, перець.
Свинину добре вимити, обсушити, нарізати невеликими кусочками, злегка відбити, посолити, поперчити. На сковороді розігріти свинячий смалець і обсмажити на невеликому вогні м’ясо до напівготовності (10-15 хвилин).
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Картоплю почистити і натерти на морковній тертці, відтиснути зайву рідину. Додати 3 яйця, посолити і добре перемішати. Розігріти олію на сковороді і посмажити невеликі дерунчики.
Цибулю дрібно порізати. На сковороді, де смажилися деруни пасеруємо цибулю з томатною пастою до м’якості.
На дно порційного горщика викладаємо деруни, зверху м’ясо, на м’ясо цибулю з томатною пастою.
. . . . . . . . . .
З борошна та води місимо круте тісто. Робимо з тіста кришечки до горщиків, зверху змащуємо наші «кришечки» збитим яйцем.
Ставимо горщики в розігріту до 180 градусів і тушити 30-40 хвилин. На стіл подаємо гарячими прямо у горщиках.
Смачного!
