Дуже ніжний повітряний фруктовий пиріг з грушею стане чудовим доповненням до обіду. Найкраще обирати м’які стиглі соковиті груші, бо зелені плоди не дадуть насиченого смаку та аромату. Замість граппи можна використати бренді або коньяк.
Грушевий пиріг з білим шоколадом – інгедієнти
- Стиглі груші – 2 шт.
- Шоколад білий – 100 г.
- Лайм або лимон – ½ шт.
- Цукрова пудра – 50 г.
- Цукор коричневий – 2 ст.л.
- Граппа (італійський виноградний алкогольний напій) – 2 ст. л.
- Для сиропу:
- Цукор – 5 ст. л.
- Для тіста:
- Борошно – 1 ½ склянки.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Вершкове масло – 110 г.
- Вершки – 150 мл.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль морська – 1 щіпка.
Грушевий пиріг з білим шоколадом – рецепт приготування
Духовку попередньо розігріти до 190 ° С. Груші очистити від шкірки і, видаливши серцевину, нарізати уздовж великими пластинами.
З половинки лайма вичавити сік. Помістити груші у миску, покрапати сік лайма, посипати коричневим цукром і полити граппою. Дати трохи постояти, потім граппу з соком злити і зберегти.
Приготувати сироп: 5 ст. ложок цукру залити 5 ст. ложками води, помістити на вогонь і варити до повного розчинення цукру і легкого карамельного кольору.
Розтопити 100 г вершкового масла, потім остудити.
Шоколад посікти невеликими шматочками. Яйця з сіллю збити міксером, влити вершки і збити ще трохи. Додати розтоплене масло, збити, потім всипати 1 склянку борошна, розпушувач і вимісити все віночком. Влити у тісто цукровий сироп, граппу з грушевим соком і вимішати лопаткою.
Всипати борошно, що залишилося, все перемішати (тісто не повинно бути занадто рідким). Роз’ємну форму вистелити папером для випічки, змастити вершковим маслом, викласти груші, посипати подрібненим шоколадом і залити все тістом. Випікати пиріг у розігрітій духовці 45 хвилин.
Готовий пиріг охолодити і посипати цукровою пудрою.
Смачного!
