30 August 2021

Лимонні еклери

long-eclairs-decorated-with-cream-lemon-mint-leaves.jpg (265.99 Kb)

Якщо Ви відчуваєте особливе кулінарне натхнення та бажаєте здивувати рідних смачним рецептом, пропонуємо випекти лимонні еклери у нашому варіанті.

Лимонні еклери - інгредієнти

  • борошно - 150 г.
  • вершкове масло - 100 г.
  • яйця курячі - 3 шт.
  • цукор - 1 щіпка.
  • сіль морська - 1 щіпка.

    Для карамелі:
  • лимони - 2 шт.
  • цукор - 150 г.

    Для крему:
  • лимони - 2 шт.
  • вершкове масло - 175 г.
  • яєчні жовтки - 5 шт.

Лимонні еклери - рецепт приготування

Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.

Приготувати тісто: борошно просіяти через сито два рази; просіюючи вдруге, додати по щіпці солі і цукру.

Розтопити 85 г вершкового масла у 180 мл гарячої води, всипати просіяне борошно і вимішати до однорідного стану.

Яйця злегка збити і ввести невеликими порціями до борошна з маслом, безперервно вимішуючи, поки тісто не стане гладким і блискучим.

Змастити деко вершковим маслом і, формуючи тістечка, викладати тісто столовою ложкою, попередньо опускаючи її в холодну воду, щоб тісто до неї не прилипало.

Випікати еклери 15 хвилин у розігрітій духовці, потім зменшити температуру до 150 ° С і випікати ще 10 хвилин.

Цедру 2 лимонів натерти на дрібній тертці, віджати з них сік.

Приготувати крем: розтерти 175 г вершкового масла кімнатної температури з 125 г цукру, по одному ввести 5 жовтків, додати цедру і сік лимонів, вимішати.

Прогрівати крем на водяній бані, безперервно перемішуючи його, щоб жовтки не згорнулися. Коли крем загусне, протерти його через сито. Надрізати еклери збоку і начинити їх кремом.

З двох лимонів, що залишилися, ножем для чищення овочів зняти цедру довгими тонкими смужками.

Приготувати карамель: всипати на глибоку пательню цукор, змочити його водою і поставити на вогонь. Коли цукор розчиниться, додати нарізану лимонну цедру і продовжувати прогрівати на невеликому вогні, поки карамель не загусне.

Готовою карамеллю прикрасити еклери.

Напої, що пасуватимуть до лимонних еклерів

  1. Зелених чай з імбирем.
  2. Чай чорний з молоком.
  3. Яблучний сік.
Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Випічка
Осінні булочки з гарбуза – оригінальна гарбузова випічка
Осінні булочки з гарбуза – оригінальна гарбузова випічка
Випічка
Шарлотка з половинками яблук
Шарлотка з половинками яблук
Випічка
Сирник від свекрухи
Сирник від свекрухи
Випічка
Яблука в тісті
Яблука в тісті
Десерти
Кускус з куркою та беконом
Кускус з куркою та беконом
Гарніри
Пишні панкейки без масла
Пишні панкейки без масла
Прості рецепти
Смачні курячі шніцелі
Смачні курячі шніцелі
М'ясні страви
Шоколадні млинці з бананами
Шоколадні млинці з бананами
Десерти
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка

Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация