30 August 2021

Лимонні еклери

long-eclairs-decorated-with-cream-lemon-mint-leaves.jpg (265.99 Kb)

Якщо Ви відчуваєте особливе кулінарне натхнення та бажаєте здивувати рідних смачним рецептом, пропонуємо випекти лимонні еклери у нашому варіанті.

Лимонні еклери - інгредієнти

  • борошно - 150 г.
  • вершкове масло - 100 г.
  • яйця курячі - 3 шт.
  • цукор - 1 щіпка.
  • сіль морська - 1 щіпка.

    Для карамелі:
  • лимони - 2 шт.
  • цукор - 150 г.

    Для крему:
  • лимони - 2 шт.
  • вершкове масло - 175 г.
  • яєчні жовтки - 5 шт.

Лимонні еклери - рецепт приготування

Духовку попередньо розігріти до 180 ° С.

Приготувати тісто: борошно просіяти через сито два рази; просіюючи вдруге, додати по щіпці солі і цукру.

Розтопити 85 г вершкового масла у 180 мл гарячої води, всипати просіяне борошно і вимішати до однорідного стану.

Яйця злегка збити і ввести невеликими порціями до борошна з маслом, безперервно вимішуючи, поки тісто не стане гладким і блискучим.

Змастити деко вершковим маслом і, формуючи тістечка, викладати тісто столовою ложкою, попередньо опускаючи її в холодну воду, щоб тісто до неї не прилипало.

Випікати еклери 15 хвилин у розігрітій духовці, потім зменшити температуру до 150 ° С і випікати ще 10 хвилин.

Цедру 2 лимонів натерти на дрібній тертці, віджати з них сік.

Приготувати крем: розтерти 175 г вершкового масла кімнатної температури з 125 г цукру, по одному ввести 5 жовтків, додати цедру і сік лимонів, вимішати.

Прогрівати крем на водяній бані, безперервно перемішуючи його, щоб жовтки не згорнулися. Коли крем загусне, протерти його через сито. Надрізати еклери збоку і начинити їх кремом.

З двох лимонів, що залишилися, ножем для чищення овочів зняти цедру довгими тонкими смужками.

Приготувати карамель: всипати на глибоку пательню цукор, змочити його водою і поставити на вогонь. Коли цукор розчиниться, додати нарізану лимонну цедру і продовжувати прогрівати на невеликому вогні, поки карамель не загусне.

Готовою карамеллю прикрасити еклери.

Напої, що пасуватимуть до лимонних еклерів

  1. Зелених чай з імбирем.
  2. Чай чорний з молоком.
  3. Яблучний сік.
Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти
Кекси з кремом
Кекси з кремом
Випічка
Пляцок Аврора (з вишнями)
Пляцок Аврора (з вишнями)
Торти і пляцки
Кабачковий торт
Кабачковий торт
Закуски
Ідеальна шиночка запечена в духовці
Ідеальна шиночка запечена в духовці
М'ясні страви

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка

Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти

10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация