Грушевий пиріг з білим шоколадом

Дуже ніжний повітряний фруктовий пиріг з грушею стане чудовим доповненням до обіду. Найкраще обирати м’які стиглі соковиті груші, бо зелені плоди не дадуть насиченого смаку та аромату. Замість граппи можна використати бренді або коньяк.

Грушевий пиріг з білим шоколадом - інгедієнти

• Стиглі груші - 2 шт.
• Шоколад білий - 100 г.
• Лайм або лимон - ½ шт.
• Цукрова пудра - 50 г.
• Цукор коричневий - 2 ст.л.
• Граппа (італійський виноградний алкогольний напій) - 2 ст. л.

Для сиропу:
• Цукор - 5 ст. л.

Для тіста:
• Борошно - 1 ½ склянки.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Вершкове масло - 110 г.
• Вершки - 150 мл.
• Розпушувач - 1 ч. л.
• Сіль морська - 1 щіпка.

Грушевий пиріг з білим шоколадом - рецепт приготування

Духовку попередньо розігріти до 190 ° С. Груші очистити від шкірки і, видаливши серцевину, нарізати уздовж великими пластинами.

З половинки лайма вичавити сік. Помістити груші у миску, покрапати сік лайма, посипати коричневим цукром і полити граппою. Дати трохи постояти, потім граппу з соком злити і зберегти.

Приготувати сироп: 5 ст. ложок цукру залити 5 ст. ложками води, помістити на вогонь і варити до повного розчинення цукру і легкого карамельного кольору.

Розтопити 100 г вершкового масла, потім остудити.

Шоколад посікти невеликими шматочками. Яйця з сіллю збити міксером, влити вершки і збити ще трохи. Додати розтоплене масло, збити, потім всипати 1 склянку борошна, розпушувач і вимісити все віночком. Влити у тісто цукровий сироп, граппу з грушевим соком і вимішати лопаткою.

Всипати борошно, що залишилося, все перемішати (тісто не повинно бути занадто рідким). Роз'ємну форму вистелити папером для випічки, змастити вершковим маслом, викласти груші, посипати подрібненим шоколадом і залити все тістом. Випікати пиріг у розігрітій духовці 45 хвилин.

Готовий пиріг охолодити і посипати цукровою пудрою.

Смачного!