Сучасні тренди на здорове харчування є великим бонусом для суспільства. Адже гарне самопочуття ще нікому не завадило. А що найбільше цінується? Бадьорість, активність, спокій, гарний настрій та рухливість! Все це однозначно забезпечують овочі та фрукти у денному раціоні. Незамінним продуктом можна також назвати рибу. У цьому рецепті ми використовуємо слабо-солений лосось або форель.
Салат з лососем і яйцями пашот – інгредієнти
- лосось слабосолений – 100 г.
- перець солодкий червоний – 1 шт.
- рукола – 1 жменя.
- салат корн – 1 жменя.
- Для яєць пашот:
- яйця курячі – 2 шт.
- столовий оцет 9% – 2 ст.л.
- сіль морська – 1 ч. л.
- Для заправки:
- оливкова олія Extra Virgin – 70 мл.
- гірчиця діжонська – 1 ст. л.
- бальзамічний оцет – 1 ст. л.
- перець чорний мелений – за смаком.
- сіль морська – за смаком.
Салат з лососем і яйцями пашот – рецепт приготування
Солодкий перець попередньо запекти і помістити на деякий час у фольгу. Потім видалити шкірку і насіння, м’якоть нарізати смужками.
Приготувати яйця пашот. Яйця розбити по одному у миски. Нагріти у ємкості воду майже до кипіння, додати сіль, столовий оцет, віночком зробити воронку і акуратно опустити одне яйце у середину воронки. Варити 3 хвилини. Дістати і викласти на суху серветку. Те ж повторити з другим яйцем.
Приготувати заправку: змішати гірчицю, бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль і перець. Рибу нарізати смужками.
Корн і руколу помістити на плоску тарілку, полити частиною заправки, викласти смужки червоного перцю і рибу, зверху яйця пашот, надірвати виделкою жовток, щоб він злегка розтікся, потім полити все залишком заправки.
Можна прикрасити базиліком.
Напої, що пасуватимуть до салату
Безалкогольний мохіто з м’ятою та лаймом.Смачного!
