Салат з лососем і яйцями пашот

Сучасні тренди на здорове харчування є великим бонусом для суспільства. Адже гарне самопочуття ще нікому не завадило. А що найбільше цінується? Бадьорість, активність, спокій, гарний настрій та рухливість! Все це однозначно забезпечують овочі та фрукти у денному раціоні. Незамінним продуктом можна також назвати рибу. У цьому рецепті ми використовуємо слабо-солений лосось або форель.

Салат з лососем і яйцями пашот - інгредієнти

• лосось слабосолений - 100 г.
• перець солодкий червоний - 1 шт.
• рукола - 1 жменя.
• салат корн - 1 жменя.

Для яєць пашот:
• яйця курячі - 2 шт.
• столовий оцет 9% - 2 ст.л.
• сіль морська - 1 ч. л.

Для заправки:
• оливкова олія Extra Virgin - 70 мл.
• гірчиця діжонська - 1 ст. л.
• бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• перець чорний мелений - за смаком.
• сіль морська - за смаком.

Салат з лососем і яйцями пашот - рецепт приготування

Солодкий перець попередньо запекти і помістити на деякий час у фольгу. Потім видалити шкірку і насіння, м'якоть нарізати смужками.

Приготувати яйця пашот. Яйця розбити по одному у миски. Нагріти у ємкості воду майже до кипіння, додати сіль, столовий оцет, віночком зробити воронку і акуратно опустити одне яйце у середину воронки. Варити 3 хвилини. Дістати і викласти на суху серветку. Те ж повторити з другим яйцем.

Приготувати заправку: змішати гірчицю, бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль і перець. Рибу нарізати смужками.

Корн і руколу помістити на плоску тарілку, полити частиною заправки, викласти смужки червоного перцю і рибу, зверху яйця пашот, надірвати виделкою жовток, щоб він злегка розтікся, потім полити все залишком заправки.

Можна прикрасити базиліком.

Напої, що пасуватимуть до салату

• Безалкогольний мохіто з м’ятою та лаймом.
• Апельсиновий фреш.
• Яблучний сік.

Смачного!