Уха – це смачний суп з білої або червоної риби з картоплею, морквою, цибулею і стиглими помідорами – відмінна перша страва під час посту. Найбільш смачна уха на основі червоної риби. Також можна варити уху з тріски, судака, морського окуня, форелі або сьомги.
Помідори рекомендуємо попередньо очистити від шкірки. Помідори за їх відсутності можна замінити 2 ст.л. готового томатного пюре. Готову юшку подаємо відразу до столу. Особливо смачна вона саме свіжо зварена. Зберігати залишки юшки в холодильнику при 0-6 ° С не більше доби.
Інгредієнти для приготування ухи:
- філе риби без шкіри – 300 г.
- морква – 1 шт.
- картопля – 2-3 шт.
- цибуля – 1 шт.
- помідори – 2 шт.
- суміш перців – до смаку
- лавровий лист – 1 шт.
- сіль – до смаку.
- зелень – до смаку.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Приготування ухи
У ємкість 2,5л, де будемо варити уху, наливаємо 1,2 л холодної очищеної води. Ставимо її на невеликий вогонь.
Філе риби промиваємо холодною водою, ріжемо на шматки та кладемо їх у воду варитись. При кипінні знімаємо піну, яка утворюється. Рибу варимо на невеликому вогні близько 7 хвилин.
Цибулю очищуємо. Овочі промиваємо та очищуємо. Зелень промиваємо, просушуємо. Моркву натираємо на крупній тертці.
Коли риба звариться, виймаємо її з бульйону. У бульйон кладемо моркву. Варимо її.
. . . . . .
Картоплю нарізуємо середніми кубиками, відправляємо у бульйон. Цибулю можна порізати або кинути цілою у бульйон.
Коли картопля і морква зваряться, додаємо нарізані помідори. через 5-7 хвилин додаємо насічену зелень та повертаємо у бульйон рибу. Солимо до смаку.
Уха готова!
Смачного!
