Неймовірне поєднання: соковите м’ясо під ароматною хрусткою скоринкою та тісто, що обгортає варене яйце – це і є знамениті яйця по-шотландськи. Вони можуть бути подані гарячими або холодними, з гострим соусом, гірчицею або м’ясною підливою, в залежності від ваших уподобань, адже це – універсальна закуска. Крім того, це чудова ідея для святкового столу. Тому, обов’язково приготуйте яйця по-шотландськи «Сюрприз».
Яйця по-шотландськи «Сюрприз» – інгредієнти:
Перепелині яйця – 12-13 штук.Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Рецепт приготування яєць по-шотландськи «Сюрприз»
Для початку перепелині яйця складаємо в холодну воду, ставимо на вогонь, варимо по готовності (приблизно 3-4 хвилини після закипання) та охолоджуємо їх.
Тим часом готуємо м’ясну частину. Філе курки миємо, нарізуємо на дрібні шматочки і подрібнюємо в блендері, додаємо туди ж петрушку, сіль, перець, видавлюємо часник. Все добре перемелюємо. Ось і готове м’ясо для яєць по-шотландськи «Сюрприз».
Тепер беремо три зручні миски і в першу насипаємо борошно, в другу яйце злегка збите з дрібкою солі і перцю, в третю панірувальні сухарі. Тепер можна формувати “сюрпризи”.
Очищаємо перепелині яйця. М’ясну частину можна розділити відразу на потрібну кількість “грудочок”. Шматочок м’ясного фаршу розпластуємо на долоні, в центр потрібно помістити перепелине яйце. Акуратно з’єднуємо кінчики і формуємо кульки, які занурюємо спочатку в борошні, потім в яйце, і на завершення процедури в панірувальні сухарі. Так робимо з усіма яєчками, а тільки потім приступаємо до смаження яєць по-шотландськи «Сюрприз».
Щоб не витрачати багато олії смажимо в невеликій каструльці по 4 штучки. Треба щоб олія закривала кульку на половину, а ще краще – повністю. Каструльку з олією ставимо на вогонь і гарненько нагріваємо, потім зменшуємо вогонь і можна смажити! Смажаться яйця по-шотландськи «Сюрприз» приблизно по 5-6 хвилин, до рівномірної золотистої скоринки. Готові кульки складаємо на серветку, щоб прибрати зайву олію.
Подавати на стіл яйця по-шотландськи «Сюрприз» можна як зі свіжими та і з тушкованими овочами. Покуштуйте гарячий і холодний варіант цієї закуски – таку смакоту годі й шукати, вона перед Вами.
Смачного Вам!
