Великодня паска

Скоро настане найбільше релігійне свято -Великдень. І головною стравою, яка повинна прикрасити стіл має бути саме великодня паска. А для того, щоб вона вийшла надзвичайно смачною, скористайтеся запропонованим рецептом.

Великодня паска- інгредієнти

Борошно – 500 г.

Дріжджі – 20 г свіжих або 7 г сухих.

Молоко – 100 мл.

Вершки жирністю 35% – 130 мл.

Вершкове масло – 100 г.

Жовтки – 5 шт.

Яйце – 1 шт.

Цукор – 150 г.

Ванільний цукор – 1 ст.л.

Ром – 100 мл.

Сушена журавлина або вишня – 120 г.

Сіль – 1 ч.л.

Рецепт приготування великодньої паски

Перед початком приготування великодньої паски, сушену журавлину або вишню залийте половиною рому і залиште на 12 годин, але краще все-таки на 24.

Тепер приготуємо опару для великодньої паски. Для опари в миску налийте 150 мл теплої (36-38 ° С) води і розведіть в ній дріжджі. Додайте 100 г борошна і перемішайте. Накрийте і поставте в тепле місце на 1 годину. Потім додайте в опару 100 мл теплого молока і ще 100 г борошна, перемішайте і поставте в тепле місце ще на 1 годину.

Дивіться наш відео-рецепт паски на нашому каналі:

Борошно, що залишилося просійте на стіл та зробіть гірку. Зробіть ямку в центрі і влийте розтоплене вершкове масло і вершки. Додайте ціле яйце, жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль. Ретельно вимішайте все це руками. У Вас повинно вийти еластичне тісто, що не липне до рук.

Настав час розігріти духовку до 190 градусів. Поки духовка гріється, відкиньте журавлину/вишню на сито та дайте добре стекти, щоб вся рідина зникла. Розподіліть сухофрукти для великодньої паски по пергаменту для випічки, присипте борошном і гарненько обваляйте їх в ній.

Тепер приступимо до з’єднання тіста. Тісто змішайте з рештою рому і з опарою, ретельно, добре вимішайте. Додайте в тісто сухофрукти, ще раз добре вимішайте і дайте піднятися в теплому місці 2-3 години.

Розкладіть тісто для великодньої паски по формам так, щоб воно займало місце не більше половини обсягу в кожній формі та дайте піднятися, 20-30 хвилин. Випікайте в розігрітій духовці до готовності – великодні паски повинні сильно піднятися. Якщо проткнути готову паску дерев’яною шпажкою, вона вийде сухою. Остудіть великодні паски та прикрасьте на свій смак.

Смачного!