Ніжні, соковиті котлети обов’язково будуть до смаку як дорослим, так і дітям. А особливої пікантності цій страві надасть соус зі зеленої цибулі. І головне, додайте до курячих котлет з зеленим соусом, рис чи гречку в якості гарніру.
Курячі котлети з зеленим соусом – інгредієнти
- Для котлет:
- Куряче філе (філе курячих стегон)- 500 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйця – 1 шт.
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Сіль, мелений чорний перець за смаком.
- Для соусу:
- Листя черемші – 1 середній пучок.
- Щавель – 1 середній пучок.
- Петрушка – 1 середній пучок.
- Сік лимона – з 1/4 частинки.
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Овочевий бульйон – 200 мл.
- Сіль, перець за смаком.
- Цибуля – 1 шт.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Рецепт приготування курячих котлет з зеленим соусом
Розпочнемо приготування курячих котлет з зеленим соусом. Куряче філе наріжте довільними шматками і пропустіть через м’ясорубку. Цибулю очистіть, дрібно наріжте та обсмажте в 1 ст.л., розігрітої олії до м’якості, приблизно 5 хвилин.
Приготуємо фарш для курячих котлет з зеленим соусом. Змішайте в мисці подрібнене м’ясо, обсмажену цибулю і яйце. Приправте сіллю і перцем. Ретельно вимішайте фарш. Сформуйте з фаршу невеликі круглі котлетки, обмажте їх на олії, що залишилась декілька хвилин, а потім завершіть приготуйте в пароварці, приблизно 25 хвилин.
Приготуємо соус для курячих котлет з зеленим соусом. Щавель, черемшу і петрушку промийте, обсушіть та крупно наріжте. У сковороді протушкуйте під кришкою, без олії, цибулю, приблизно 2 хвилини. Влийте в сковороду гарячий бульйон і додайте лимонний сік, готуйте суміш 4 хвилини. Тепер додайте зелень і готуйте на великому вогні 3-4 хвилини. Дайте соусу трохи охолонути, потім подрібніть його блендером в пюре, додаючи оливкову олію та приправте сіллю, перцем за смаком.
Формуємо страву – курячі котлети з зеленим соусом. Розкладіть котлети по тарілках та полийте соусом. Страву подавайте гарячою, додавши гарнір за смаком.
Смачного!
