Сьогодні ми з вами приготуємо смажені зелені помідори за рецептами Сіпсі з всесвітньовідомого роману Фенні Флеґ «Смажені зелені помідори в кафе «Зупика». За першим рецептом помідори чимось нагадують смажені кабачки, за другим – помідори виходять соковитішими, кислуватими з товстішою шкірочкою.
Дуже радимо приготувати помідори за обома рецептами.
Смажені зелені помідори
1 зелений помідор (на одного), сіль, перець, біле кукурудзяне борошно, жир витоплений з бекону.
Наріжте помідори скибочками в пів сантиметра, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні. У великій сковороді розігрійте жир і смажте помідори до золотистої скоринки з обох сторін.
Вам здасться, що ви вже в раю!
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Смажені зелені помідори з молочною підливою
3 столові ложки жиру, витопленого з бекону, 4 твердих зелених помідори, нарізаних скибочками завтовшки в сантиметр, збиті яйця, панірувальні сухарі, борошно, молоко, сіль і перець.
Розігрійте жир в чавунній сковороді. Занурте помідори в яйця і обваляйте в панірувальних сухарях. Повільно смажте в жирі з обох боків до золотистої скоринки. Викладіть помідори на тарілку. На кожну столову ложку жиру, що залишився в сковороді, додайте столову ложку борошна і перемішайте, потім влийте склянку теплого молока і не знімайте з вогню до загустіння, весь час помішуючи. Додайте сіль і перець за смаком. Помідори залийте підливою і подавайте гарячими.
Це найсмачніша страва на світі!
