Аджика зі слив

Аджика зі слив - дуже незвична, смачна, цікава на смак, ароматна. Прекрасний спосіб консервації слив на зиму.

Аджика зі слив інгредієнти

• слива - 2 кг].
• часник - 200 г.
• болгарський перець (червоний) - 1 кг.
• гострий перець - 2-3 шт.
• кріп - великий пучок.
• зелень петрушки - великий пучок.
• зелений і фіолетовий базилік - великий пучок.
• тархун (естрагон) - пучок.
• томатна паста - 2 ст.ложки.
• сіль - 2-2,5 ст.ложки.
• цукор - 70-100 г.
• чорний мелений перець - 1/4 ч.ложки.
• мелений коріандр - 1/2 ч.ложки.
• мелена гвоздика - 1/2 ч.ложки.
• мелений кмин - 1/2 ч.ложки.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Спосіб приготування аджики зі слив

Сливу вимити, кісточки видалити. Перець двох видів вимити і видалити насіння, розрізати на чотири частини. Зелень вимити, висушити. У тархуна обірвати листочки і молоді гілочки.

Через м’ясорубку пропустити часник. В окрему миску пропустити через м’ясорубку сливу, солодкий і гострий перець, всю зелень. Отримане пюре скласти в металеву каструлю з товстим дном. Додати сіль і цукор за смаком, мелені спеції, добре перемішати і поставити на середній вогонь. Довести суміш до кипіння, вогонь зменшити до мінімального і варити 15-20 хвилин. Потім додати часник і кип’ятити ще близько 5 хвилин.
. .
Аджику розлити у сухі стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками. Банки перевернути догори дном, закутати до повного охолодження. Зберігайте аджику в темному прохолодному сухому місці.
Смачного!)