Аджика зі слив – дуже незвична, смачна, цікава на смак, ароматна. Прекрасний спосіб консервації слив на зиму.
Аджика зі слив інгредієнти
- слива – 2 кг.
- часник – 200 г.
- болгарський перець (червоний) – 1 кг.
- гострий перець – 2-3 шт.
- кріп – великий пучок.
- зелень петрушки – великий пучок.
- зелений і фіолетовий базилік – великий пучок.
- тархун (естрагон) – пучок.
- томатна паста – 2 ст.ложки.
- сіль – 2-2,5 ст.ложки.
- цукор – 70-100 г.
- чорний мелений перець – 1/4 ч.ложки.
- мелений коріандр – 1/2 ч.ложки.
- мелена гвоздика – 1/2 ч.ложки.
- мелений кмин – 1/2 ч.ложки.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Спосіб приготування аджики зі слив
Сливу вимити, кісточки видалити. Перець двох видів вимити і видалити насіння, розрізати на чотири частини. Зелень вимити, висушити. У тархуна обірвати листочки і молоді гілочки.
Через м’ясорубку пропустити часник. В окрему миску пропустити через м’ясорубку сливу, солодкий і гострий перець, всю зелень. Отримане пюре скласти в металеву каструлю з товстим дном. Додати сіль і цукор за смаком, мелені спеції, добре перемішати і поставити на середній вогонь. Довести суміш до кипіння, вогонь зменшити до мінімального і варити 15-20 хвилин. Потім додати часник і кип’ятити ще близько 5 хвилин.
. .
Аджику розлити у сухі стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками. Банки перевернути догори дном, закутати до повного охолодження. Зберігайте аджику в темному прохолодному сухому місці.
Смачного!)
