Сьогодні приготуємо дуже смачну та м’яку кабачкову аджику. Така кабачкова аджика виходить в міру гострою та солодкуватою.
Смакота (Smakotainfo.com) запевняє такої аджики забагато не буває.
Інгредієнти для приготування кабачкової аджики
- кабачки – 6 кг.
- морква – 1 кг.
- яблука – ½ кг.
- перець болгарський зелений – 6 штук.
- помідори – 2 кг.
- часник – 10 головок.
- перець червоний пекучий – 5 штук.
- сіль – 4 ст.л.
- цукор – 1 склянка.
- олія – 1 склянка.
- оцет 9% – 1 склянка.
Склянка = 200 мл
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Покроковий опис приготування кабачкової аджики
З даної кількості інгредієнтів виходить 6 літрів готової аджики.
Підготуємо всі інгредієнти. Кабачки добре миємо та нарізуємо на шматки, що вміщуються у м’ясорубку. Яблука миємо, чистимо, видаляємо жорстку серцевинку. Перець миємо, вирізаємо насіння, ще раз промиваємо. Часник та моркву чистимо.
Всі овочі пропускаємо через м’ясорубку. До отриманої маси додаємо сіль, цукор та олію. Варимо нашу аджику приблизно 40-45 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення варіння додаємо оцет. Аджику розкладаємо гарячою в стерильні банки і відразу ж закручуємо.
Така аджика дуже добре зберігається і при кімнатній температурі.
