06 April 2022

Холодець мішаний

holodec.jpg (31.65 Kb)Смакота (Smakotainfo.com) пропонує перевірений рецепт мішаного холодцю. Такий холодець завжди добре застигає без желатину, а про його досконалий смак та вигляд можна і не говорити.. Зготувати можна його для будь-якого святкового столу.

Рецепт приготування холодцю мішаного
  • Свиняча гомілка – 1 кг.
  • Ніжка свиняча – 1 штука.
  • Яловича гомілка – 500 г.
  • Півень, курка, гуска – половина тушки.
  • Морква – 2 штуки.
  • Цибуля – 2 штуки.
  • Лавровий лист – 2-3 штуки.
  • Перець гіркий – 5-6 горошин.
  • Перець пахучий – 5-6 зерен.
  • Часник – 1 головка.
  • Сіль, мелений перець.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



М’ясо порізати або порубати сікачем, помити, залити холодною водою, довести до кипіння і злити воду.

Добре вимити м’ясо, залити холодною водою на 2 пальці вище рівня м’яса. Поставити каструлю з м’ясом на вогонь, зняти піну, злегка прикрити (на пів каструлі) і варити на найменшому вогні (бульйон не має сильно кипіти, тільки мліти).

Через 3-4 години додати спеції та овочі. Варити до того часу, поки м’ясо не почне відходити від кісток.

Робимо контрольну пробу на застигання. Набираємо в ложку вивар, остуджуємо і в холодильник. Збираємо жир (ця процедура не обов’язкова, можна жир залишити, тоді зверху на холодці застигне білий шар жиру).

М’ясо відкинути на друшляк, ще раз зібрати жир. М’ясо відділити від кісток, подрібнити розкласти по тарілках. До вивару додати сіль до смаку та розтертий часник. Залити виваром. Подавати нарізаним. Добре смакує з хроном та ароматним оцтом.
Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

 

Дякуємо!

 


Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Як варити свіжі креветки?
Як варити свіжі креветки?
Статті про куховарення, корисні поради
Поради по приготуванню найкращого тіста
Поради по приготуванню найкращого тіста
Статті про куховарення, корисні поради
Кекси з кремом
Кекси з кремом
Випічка
Риба Салака смажена
Риба Салака смажена
Страви з риби та морепродукти
Лечо - варіації приготування
Лечо - варіації приготування
Закуски
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Ідеальна шиночка запечена в духовці
Ідеальна шиночка запечена в духовці
М'ясні страви

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Регистрация