06 April 2022

Холодець мішаний

holodec.jpg (31.65 Kb)Смакота (Smakotainfo.com) пропонує перевірений рецепт мішаного холодцю. Такий холодець завжди добре застигає без желатину, а про його досконалий смак та вигляд можна і не говорити.. Зготувати можна його для будь-якого святкового столу.

Рецепт приготування холодцю мішаного
  • Свиняча гомілка – 1 кг.
  • Ніжка свиняча – 1 штука.
  • Яловича гомілка – 500 г.
  • Півень, курка, гуска – половина тушки.
  • Морква – 2 штуки.
  • Цибуля – 2 штуки.
  • Лавровий лист – 2-3 штуки.
  • Перець гіркий – 5-6 горошин.
  • Перець пахучий – 5-6 зерен.
  • Часник – 1 головка.
  • Сіль, мелений перець.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



М’ясо порізати або порубати сікачем, помити, залити холодною водою, довести до кипіння і злити воду.

Добре вимити м’ясо, залити холодною водою на 2 пальці вище рівня м’яса. Поставити каструлю з м’ясом на вогонь, зняти піну, злегка прикрити (на пів каструлі) і варити на найменшому вогні (бульйон не має сильно кипіти, тільки мліти).

Через 3-4 години додати спеції та овочі. Варити до того часу, поки м’ясо не почне відходити від кісток.

Робимо контрольну пробу на застигання. Набираємо в ложку вивар, остуджуємо і в холодильник. Збираємо жир (ця процедура не обов’язкова, можна жир залишити, тоді зверху на холодці застигне білий шар жиру).

М’ясо відкинути на друшляк, ще раз зібрати жир. М’ясо відділити від кісток, подрібнити розкласти по тарілках. До вивару додати сіль до смаку та розтертий часник. Залити виваром. Подавати нарізаним. Добре смакує з хроном та ароматним оцтом.
Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Черешнева фрузеліна, або черешня в гелі на зиму
Консервація
Простий пляцок з яблук Сікачик
Простий пляцок з яблук Сікачик
Випічка
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Випічка
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка

Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати

Регистрация