06 April 2022

Холодець мішаний

holodec.jpg (31.65 Kb)Смакота (Smakotainfo.com) пропонує перевірений рецепт мішаного холодцю. Такий холодець завжди добре застигає без желатину, а про його досконалий смак та вигляд можна і не говорити.. Зготувати можна його для будь-якого святкового столу.

Рецепт приготування холодцю мішаного
  • Свиняча гомілка – 1 кг.
  • Ніжка свиняча – 1 штука.
  • Яловича гомілка – 500 г.
  • Півень, курка, гуска – половина тушки.
  • Морква – 2 штуки.
  • Цибуля – 2 штуки.
  • Лавровий лист – 2-3 штуки.
  • Перець гіркий – 5-6 горошин.
  • Перець пахучий – 5-6 зерен.
  • Часник – 1 головка.
  • Сіль, мелений перець.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



М’ясо порізати або порубати сікачем, помити, залити холодною водою, довести до кипіння і злити воду.

Добре вимити м’ясо, залити холодною водою на 2 пальці вище рівня м’яса. Поставити каструлю з м’ясом на вогонь, зняти піну, злегка прикрити (на пів каструлі) і варити на найменшому вогні (бульйон не має сильно кипіти, тільки мліти).

Через 3-4 години додати спеції та овочі. Варити до того часу, поки м’ясо не почне відходити від кісток.

Робимо контрольну пробу на застигання. Набираємо в ложку вивар, остуджуємо і в холодильник. Збираємо жир (ця процедура не обов’язкова, можна жир залишити, тоді зверху на холодці застигне білий шар жиру).

М’ясо відкинути на друшляк, ще раз зібрати жир. М’ясо відділити від кісток, подрібнити розкласти по тарілках. До вивару додати сіль до смаку та розтертий часник. Залити виваром. Подавати нарізаним. Добре смакує з хроном та ароматним оцтом.
Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Тертюх - картопляний пиріг в духовці
Тертюх - картопляний пиріг в духовці
Випічка
Салат ніжинський з огірків на зиму
Салат ніжинський з огірків на зиму
Консервація
Ідеальний курячий бульйон
Ідеальний курячий бульйон
Перші страви
Авокадо-тост інстаграмний рецепт
Авокадо-тост інстаграмний рецепт
Закуски
Хрусти - простий рецепт
Хрусти - простий рецепт
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка

Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки

10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Регистрация