06 April 2022

Холодець мішаний

holodec.jpg (31.65 Kb)Смакота (Smakotainfo.com) пропонує перевірений рецепт мішаного холодцю. Такий холодець завжди добре застигає без желатину, а про його досконалий смак та вигляд можна і не говорити.. Зготувати можна його для будь-якого святкового столу.

Рецепт приготування холодцю мішаного
  • Свиняча гомілка – 1 кг.
  • Ніжка свиняча – 1 штука.
  • Яловича гомілка – 500 г.
  • Півень, курка, гуска – половина тушки.
  • Морква – 2 штуки.
  • Цибуля – 2 штуки.
  • Лавровий лист – 2-3 штуки.
  • Перець гіркий – 5-6 горошин.
  • Перець пахучий – 5-6 зерен.
  • Часник – 1 головка.
  • Сіль, мелений перець.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



М’ясо порізати або порубати сікачем, помити, залити холодною водою, довести до кипіння і злити воду.

Добре вимити м’ясо, залити холодною водою на 2 пальці вище рівня м’яса. Поставити каструлю з м’ясом на вогонь, зняти піну, злегка прикрити (на пів каструлі) і варити на найменшому вогні (бульйон не має сильно кипіти, тільки мліти).

Через 3-4 години додати спеції та овочі. Варити до того часу, поки м’ясо не почне відходити від кісток.

Робимо контрольну пробу на застигання. Набираємо в ложку вивар, остуджуємо і в холодильник. Збираємо жир (ця процедура не обов’язкова, можна жир залишити, тоді зверху на холодці застигне білий шар жиру).

М’ясо відкинути на друшляк, ще раз зібрати жир. М’ясо відділити від кісток, подрібнити розкласти по тарілках. До вивару додати сіль до смаку та розтертий часник. Залити виваром. Подавати нарізаним. Добре смакує з хроном та ароматним оцтом.
Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Королівський салат з куркою
Королівський салат з куркою
Салати
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Яйця фаршировані шпротами
Яйця фаршировані шпротами
Закуски
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати
Желе Шампанське з полуницею
Желе Шампанське з полуницею
Десерти
Паштет з білої квасолі з в'яленими помідорами
Паштет з білої квасолі з в'яленими помідорами
Закуски
Тарт з буряком, куркою та сиром фета
Тарт з буряком, куркою та сиром фета
Випічка

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Швидка паска
Швидка паска
Випічка

Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Регистрация