Ростбіф з гірчичним соусом

Чекаєте на вихідні гостей, але не знаєте, чим їх здивувати? На закуску можна запропонувати легкий овочевий салат з бринзою, на перше зелений борщ, а на друге ростбіф з гірчичним соусом. Смачна та поживна м’ясна страва однозначно запам’ятається Вашим друзям! А на десерт радимо приготувати тірамісу.
Інгредієнти
- Яловича вирізка - 1 кг.
- М'ята - 3 гілочки.
- Часник - 1 зубчик.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Гірчиця зернами - 1 ст.л.
- Перець чорний горошком - 10 шт.
- Сіль морська - ½ ч. л.
Для соусу:
- Лимони - ½ шт.
- Яєчні жовтки - 2 шт.
- М'ята - 6 гілочок.
- Оливкова олія - 100 мл.
- Гірчиця зернами - 1 ст. л.
Приготування Ростбіфу з гірчичним соусом
Духовку попередньо розігріти до 220 ° С. М'ясо вимити і просушити паперовим рушником.
Перець і сіль розтерти у ступці, додати 2 ст. л. оливкової олії. Натерти цією сумішшю м'ясо. На добре розігрітій пательні обсмажити м'ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Викласти на тарілку і дати м'ясу «відпочити» 5-10 хвилин.
Часник почистити і подрібнити, перемішати з 1 ст. л. гірчиці і змастити м'ясо. Укласти м'ясо у ємкість для тушкування або глибоке деко і запікати при температурі 220 ° С 10 хвилин. Потім зменшити температуру до 150 ° С і запікати ще 30-40 хвилин. Всю м'яту нарізати.
З половинки лимона вичавити сік.
Приготувати соус
Жовтки з 1 ст. л. гірчиці і лимонним соком збити невеликим віночком, потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити 100 мл оливкової олії. У загуслий соус додати більшу частину м'яти. Присипати ростбіф залишком м'яти і подавати з гірчичним соусом.
Напої, що пасуватимуть до страви
- Червоне сухе вино.
- Чай каркаде.
- Гранатовий сік.
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!