06 September 2021

Ростбіф з гірчичним соусом

jose-ignacio-pompe-s-z-h0feibm-unsplash.jpg (189.31 Kb)

Чекаєте на вихідні гостей, але не знаєте, чим їх здивувати? На закуску можна запропонувати легкий овочевий салат з бринзою, на перше зелений борщ, а на друге ростбіф з гірчичним соусом. Смачна та поживна м’ясна страва однозначно запам’ятається Вашим друзям! А на десерт радимо приготувати тірамісу.

Інгредієнти

  • Яловича вирізка - 1 кг.
  • М'ята - 3 гілочки.
  • Часник - 1 зубчик.
  • Оливкова олія - 2 ст. л.
  • Гірчиця зернами - 1 ст.л.
  • Перець чорний горошком - 10 шт.
  • Сіль морська - ½ ч. л.

Для соусу:

  • Лимони - ½ шт.
  • Яєчні жовтки - 2 шт.
  • М'ята - 6 гілочок.
  • Оливкова олія - 100 мл.
  • Гірчиця зернами - 1 ст. л.

Приготування Ростбіфу з гірчичним соусом

Духовку попередньо розігріти до 220 ° С. М'ясо вимити і просушити паперовим рушником.

Перець і сіль розтерти у ступці, додати 2 ст. л. оливкової олії. Натерти цією сумішшю м'ясо. На добре розігрітій пательні обсмажити м'ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Викласти на тарілку і дати м'ясу «відпочити» 5-10 хвилин.

Часник почистити і подрібнити, перемішати з 1 ст. л. гірчиці і змастити м'ясо. Укласти м'ясо у ємкість для тушкування або глибоке деко і запікати при температурі 220 ° С 10 хвилин. Потім зменшити температуру до 150 ° С і запікати ще 30-40 хвилин. Всю м'яту нарізати.

З половинки лимона вичавити сік.

Приготувати соус

Жовтки з 1 ст. л. гірчиці і лимонним соком збити невеликим віночком, потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити 100 мл оливкової олії. У загуслий соус додати більшу частину м'яти. Присипати ростбіф залишком м'яти і подавати з гірчичним соусом.

Напої, що пасуватимуть до страви

  1. Червоне сухе вино.
  2. Чай каркаде.
  3. Гранатовий сік.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Домашній плавлений сир, рецепт
Домашній плавлений сир, рецепт
Другі страви
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Торт
Торт "Свято"
Десерти
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Регистрация