Ростбіф з гірчичним соусом

jose-ignacio-pompe-s-z-h0feibm-unsplash

Чекаєте на вихідні гостей, але не знаєте, чим їх здивувати? На закуску можна запропонувати легкий овочевий салат з бринзою, на перше зелений борщ, а на друге ростбіф з гірчичним соусом. Смачна та поживна м’ясна страва однозначно запам’ятається Вашим друзям! А на десерт радимо приготувати тірамісу.

Інгредієнти

Яловича вирізка – 1 кг.
  • М’ята – 3 гілочки.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Гірчиця зернами – 1 ст.л.
  • Перець чорний горошком – 10 шт.
  • Сіль морська – ½ ч. л.
  • Для соусу:

    Лимони – ½ шт.
  • Яєчні жовтки – 2 шт.
  • М’ята – 6 гілочок.
  • Оливкова олія – 100 мл.
  • Гірчиця зернами – 1 ст. л.
  • Приготування Ростбіфу з гірчичним соусом

    Духовку попередньо розігріти до 220 ° С. М’ясо вимити і просушити паперовим рушником.

    Перець і сіль розтерти у ступці, додати 2 ст. л. оливкової олії. Натерти цією сумішшю м’ясо. На добре розігрітій пательні обсмажити м’ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Викласти на тарілку і дати м’ясу «відпочити» 5-10 хвилин.

    Часник почистити і подрібнити, перемішати з 1 ст. л. гірчиці і змастити м’ясо. Укласти м’ясо у ємкість для тушкування або глибоке деко і запікати при температурі 220 ° С 10 хвилин. Потім зменшити температуру до 150 ° С і запікати ще 30-40 хвилин. Всю м’яту нарізати.

    З половинки лимона вичавити сік.

    Приготувати соус

    Жовтки з 1 ст. л. гірчиці і лимонним соком збити невеликим віночком, потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити 100 мл оливкової олії. У загуслий соус додати більшу частину м’яти. Присипати ростбіф залишком м’яти і подавати з гірчичним соусом.

    Напої, що пасуватимуть до страви

    1. Червоне сухе вино.
    2. Чай каркаде.
    3. Гранатовий сік.

    Смачного!

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ...

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДУХОВКИ...

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПАРОВАРКИ...

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ МІКРОХВИЛЬОВКИ...