06 September 2021

Ростбіф з гірчичним соусом

jose-ignacio-pompe-s-z-h0feibm-unsplash.jpg (189.31 Kb)

Чекаєте на вихідні гостей, але не знаєте, чим їх здивувати? На закуску можна запропонувати легкий овочевий салат з бринзою, на перше зелений борщ, а на друге ростбіф з гірчичним соусом. Смачна та поживна м’ясна страва однозначно запам’ятається Вашим друзям! А на десерт радимо приготувати тірамісу.

Інгредієнти

  • Яловича вирізка - 1 кг.
  • М'ята - 3 гілочки.
  • Часник - 1 зубчик.
  • Оливкова олія - 2 ст. л.
  • Гірчиця зернами - 1 ст.л.
  • Перець чорний горошком - 10 шт.
  • Сіль морська - ½ ч. л.

Для соусу:

  • Лимони - ½ шт.
  • Яєчні жовтки - 2 шт.
  • М'ята - 6 гілочок.
  • Оливкова олія - 100 мл.
  • Гірчиця зернами - 1 ст. л.

Приготування Ростбіфу з гірчичним соусом

Духовку попередньо розігріти до 220 ° С. М'ясо вимити і просушити паперовим рушником.

Перець і сіль розтерти у ступці, додати 2 ст. л. оливкової олії. Натерти цією сумішшю м'ясо. На добре розігрітій пательні обсмажити м'ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Викласти на тарілку і дати м'ясу «відпочити» 5-10 хвилин.

Часник почистити і подрібнити, перемішати з 1 ст. л. гірчиці і змастити м'ясо. Укласти м'ясо у ємкість для тушкування або глибоке деко і запікати при температурі 220 ° С 10 хвилин. Потім зменшити температуру до 150 ° С і запікати ще 30-40 хвилин. Всю м'яту нарізати.

З половинки лимона вичавити сік.

Приготувати соус

Жовтки з 1 ст. л. гірчиці і лимонним соком збити невеликим віночком, потім, не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити 100 мл оливкової олії. У загуслий соус додати більшу частину м'яти. Присипати ростбіф залишком м'яти і подавати з гірчичним соусом.

Напої, що пасуватимуть до страви

  1. Червоне сухе вино.
  2. Чай каркаде.
  3. Гранатовий сік.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Перші страви
Оселедець в маринаді
Оселедець в маринаді
Страви з риби та морепродукти
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Суп з міні фрикадельками - рай насолоди для дітей
Перші страви
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Мариновані помідори на зиму. Простий, перевірений рецепт без стерилізації
Консервація
Шоколадні млинці з бананами
Шоколадні млинці з бананами
Десерти

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви

Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти

Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация