Сальтисон з свинячої рульки та грудинки – простий рецепт приголомшливо смачного сальтисону. Такий сальтисон прекрасно нарізується, виходить щільним та ароматним.
Сальтисон з свинячої рульки та грудинки – виходить дещо жирнуватим, але дуже смачним, добре смакуватиме з овочами та гострим соусом.
Сальтисон з свинячої рульки та грудинки готується дуже швидко. Активний процес приготування займає не більше 20 хвилин (не враховуючи, звісно, варіння та відстоювання в холодильнику).
Сальтисон з свинячої рульки та грудинки – інгредієнти
- Рулька – 1 кг.
- Грудинка – 1 кг.
- Цибуля – 1 штука.
- Морква – 1 штука.
- Суміш перців (горошком) – 1 ст.л.
- Лавровий лист – 2 штуки.
- Суміш спецій (пряні сушені трави) – 1 ст.л.
- Сіль.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Сальтисон з рульки та свинячої грудинки – рецепт приготування
Рульку та грудинку заливаємо водою, добре солимо, додаємо перець, лавровий листок, цибулю, моркву, після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, варимо близько 4 годин.
Шумівкою виймаємо м’ясо з бульйону, гарячим відділяємо від кісток.
Сікачем січемо гарячу рульку та м’ясну частину грудинки (не дуже дрібно), вливаємо 3-4 ст.л. бульйону, за потреби ще трішки підсолюємо. Все добре вимішуємо і викладаємо у будь-яку форму, щільно вминаємо.
Жирну частину грудинки ріжемо смужками, викладаємо зверху на м’ясо, посипаємо травами, накриваємо кришкою або харчовою плівкою, ставимо в холодильник на 8-10 годин.
Нарізуємо шматочками, подаємо до столу.
Смачного!
