Шовковиця завжди дає рясний врожай, і не завжди зрозуміло, що ж робити з такою кількістю ягід. Ось тут і стануть вам у нагоді рецепти лікеру з шовковиці. Для лікеру добре використовувати свіжі спілі ягоди.
Лікер з шовковиці оригінальний
Лікер з шовковиці оригінальний – інгредієнти
- Горілка – 1 л.
- Шовковиця – 1 кг.
- Цукор – 800 г.
- Вода – 400 мл.
Лікер з шовковиці оригінальний – рецепт приготування
В каструлю висипаємо цукор, заливаємо водою, ставимо на вогонь, варимо 2-3 хвилини після закипання на малому вогні, знімаючи піну. Готовий сироп залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури.
Шовковицю переминаємо, кладемо в банку, додаємо цукровий сироп та горілку, вимішуємо.
Банку щільно закриваємо та ставимо в тепле темне місце на 20-25 днів. Раз у 4 дні струшуємо.
Готовий лікер проціджуємо через марлю з ватою, розливаємо у пляшки.
Лікер з шовковиці з лимоном
Лікер з шовковиці з лимоном – інгредієнти
- Шовковиця – 500 г
- Горілка (коньяк) – 500 мл
- Цукор – 300 г
- Вода – 150 мл
- Лимон – 2 штуки (невеличких)
Лікер з шовковиці з лимоном – рецепт приготування
Шовковицю перебираємо, миємо, розминаємо виделкою, кладемо в банку, заливаємо алкоголем.
З лимона знімаємо цедру (лише жовту частину), додаємо до шовковиці, вичавлюємо в банку лимонний сік.
Щільно закриваємо банку кришкою, ставимо в холодне місце на 2 місяці. Струшуємо раз в 10-15 днів.
Готовий настій проціджуємо через марлю.
Цукор змішуємо з водою, варимо сироп 2-3 хвилини від закипання на малому вогні. Охолоджуємо.
Змішуємо шовковичну настоянку з холодним сиропом, заливаємо в банку, щільно закриваємо кришкою, ставимо в холодне місце на 30 днів.
Відфільтровуємо через ватку. Лікер готовий до вживання.
