Білий борщ

Цей білий борщ родом з Польщі і ніякого відношення до нашого українського борщу він не має. Та не зважаючи на це, запропонована страва дуже смачна та ситна, і ідеально підходить для прохолодної пори року.
Білий борщ - інгредієнти
- Вода - 2 л.
- Яловичина - 300 г.
- Копчений бекон - 150 г.
- Копчена ковбаса - 300 г.
- Сирі білі ковбаски (вайсвурст) - 4 шт.
- Цибуля-порей - 1 стебло.
- Цибуля - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Бульба селери - 1 шт.
- Часник - 3 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Духмяний перець - 4 горошини.
- Чорний перець - 10 горошини.
- Сушений майоран - 1 ч.л.
- Хрін - 2 ч.л.
- Лимонний сік - 1 ч.л.
- Вершки жирністю 33% - 100 мл.
- Борошно - 1 ст.л.
- Сіль, мелений чорний перець за смаком.
- Варені яйця - 3 шт.
- Кріп для подачі.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Рецепт приготування білого борщу
Розпочнемо приготування білого борщу. Покладіть в каструлю яловичину, залийте 2-ма літрами холодної води і поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть піну. Варіть на повільному вогні до м'якості приблизно 1 годину.
Приступимо до овочів для білого борщу. Очистіть овочі. Наріжте цибулю, моркву і селеру маленькими кубиками, цибулю-порей - півкільцями.
Займемося м'ясними продуктами. Бекон наріжте середніми шматочками, копчену ковбасу - кружальцями. Розігрійте сковороду і покладіть бекон. Коли він підрум'яниться і випустить жир, додайте копчену ковбасу і смажте до рум'яної скоринки ще 5 хвилин. Перекладіть в нашу каструлю з яловичиною, обсмажені ковбасу і бекон, залишаючи жир на сковороді. Білі ковбаски проколіть в декількох місцях і теж покладіть в каструлю. Додайте овочі і варіть 20 хвилин.
Покладіть в білий борщ нарізаний часник, лавровий лист, духмяний і чорний перець горошком, майоран і хрін, варіть ще 5 хвилин. Дістаньте з борщу яловичину і білі ковбаски і наріжте (як забажаєте).
Приготуємо заправку. Змішайте борошно з вершками і влийте в борщ. Варіть 3 хвилини, постійно помішуючи, і зніміть з вогню, посоліть, поперчіть за смаком. Поверніть в каструлю яловичину і ковбаски.
Розріжте варені яйця на 4 частини. Розлийте білий борщ по тарілках, додайте яйця і посипте кропом. Готово!
Смачного!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
Дякуємо!