Борщ львівський з сосисками

Борщ львівський з сосисками є традиційною стравою для львів’ян. Його можна приготувати на воді, на квасі, на м’ясному бульйоні. Борщ можна подавати як повсякденну страву так і до святкового столу. До борщу можна подати свіжий житній хліб або пампушки з часником

Інгредієнти для борщу львівського з сосисками

• Буряк – 500 г.
• Картопля – 400 г.
• Морква – 1 шт.
• Петрушка – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Масло – 2 ст.л.
• Сметана - 4 ст.л.
• Цукру – 1 ч.л.
• iОцет столовий 9% - 2 ст.л.
• Сосиски – 200 г.
• Води – 2 л.
• Кості м’ясні для бульйону.
• Перець, лавровий лист, сіль – до смаку.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Приготування борщу львівського з сосисками

Зваримо бульйон на м’ясних кісточках. Проціджуємо його. Буряк добре промиваємо і відварюємо у шкірці з додаванням оцту. Коли буряк вистигне, очищуємо його від шкірки та нарізуємо соломкою, або натираємо на грубій тертці. Тушимо буряк на сковороді кілька хвилин, додавши томатну пасту та вершкове масло.
. . . . . .
У відварений бульйон додаємо нарізану кубиками або дольками картоплю. Доводимо до готовності. Додаємо попередньо протушковану цибулю, моркву, петрушку (цибулю дрібно нарізуємо, моркву нарізуємо соломкою або тремо на грубій тертці, зелень також дрібно нарізуємо). Доводимо борщ до кипіння, додаємо цукор лавровий лист, перець, сіль і варимо до готовності. У кінці варки додаємо протушкований буряк. Борщ варимо до готовності .

При подачі на стіл у кожну тарілку з борщем нарізуємо попередньо відварені сосиски, сметану та зелень.
Смачного!