Грибний суп з галушками

Пропонуємо приготувати ароматний смачний грибний суп з галушками. Особливий аромат та смак цьому супу придає селера, тому рекомендуємо готувати суп саме з нею.

Сезонний грибний суп з галушками, приготований з Смакотою (SmakotaInfo.com), стане окрасою вашого обіднього столу. При подачі суп можна прикрасити зеленню до смаку. У супі поєднані гриби та галушки, це надає йому пікантності та оригінальності.

Інгредієнти для приготування грибного супу з галушками:

• гриби сушені - 50 г (або свіжі - 500 г).
• борошна - 1 склянка.
• вода - 1/4 склянки.
• цибуля - 1 шт.
• корінь селери(маленький) - 1 шт.
• корінь петрушки - 1 шт.
• картопля - 600 г.
• морква - 1 шт.
• сіль - до смаку.
• перець чорний горошком - до смаку.
• олія.
• зелень.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Приготування грибного супу з галушками:

Гриби добре промиваємо, нарізуємо та варимо бульйон. Якщо використовуєте сушені гриби, то їх попередньо потрібно замочити у воді, промити, а тоді вже варити. Коли гриби зварились, зціджуємо їх. Розігріваємо сковороду та обсмажуємо гриби на олії. Сюди ж додаємо нарізані селеру, петрушку та цибулю.

Картоплю добре промиваємо, очищуємо та нарізуємо невеликими квадратиками.

Ставимо розігрівати відварений грибний бульйон. У каструлю додаємо картоплю, обсмажені гриби та селеру, петрушку і цибулю (цибулю можна додати цілою та не обсмажувати її). Солимо та перчимо до смаку. Коли закипить, додаємо галушки. Варимо до готовності.

Готуємо галушки: беремо ємкість, насипаємо гірку з борошна, робимо посередині заглиблення та наливаємо води, солимо. Замішуємо круте тісто. Тісто розкачуємо та робимо "ковбаску" товщиною у 1 см., нарізуємо галушки. Готові галушки кидаємо у грибний суп.

Грибний суп з галушками готовий!
Смачного!