Іноді ми варимо бульйон і то він темний, то він не пахучий, то він не наварився ще.. то навпаки розварилося все і стало як каша чи п’юре. І такий бульйон не дуже хочеться подавати на стіл… та ще й коли у вас поважні гості. Тому Смакота підготувала рецепт ідеального курячого бульйону, яким буде не соромно нагодувати гостей та ще він буде наваристий, прозорий та смачнющий! То ж читайте, готуйте та вражайте інших!
Ідеальний курячий бульйон – інгредієнти
- На каструлю 3 л.:
- Курячі четвертинки – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 0.5 шт.
- Корінь селери – 1-2 скибочки.
- Сіль, лавровий лист.
- Перець горошком (духмяний та чорний) – по 5 горошин.
Ідеальний курячий бульйон – рецепт приготування
Ставимо воду на вогонь, та додаємо до неї курячі четвертинки (можна навіть морожені). Солимо (1.5 ч л.), додаємо перці та лавровий лист, доводимо до кипіння.
Коли почала виділятися піна, збираємо її, та скручуємо вогонь на мінімум.
Основа ідельного курячого бульйону – це найменший вогонь та повільне кипіння.
Далі чистимо моркву та цибулю. Моркву ріжемо товстою соломкою.
Коли ваш бульйон вже проварився 30 хв. на малому вогні, додаємо до нього моркву, цибулю та пару скибочок селери.
Кип’ятимо ще 30-40 хв.
Готовий наваристий прозорий бульйон розливаємо в порційні супниці. Можна подавати з локшиною чи вермішеллю, прикрашаючи січеною зеленню (до речі, також можна використовувати заморожену зелень).
Смачного!
