Пляцок «Пані Валевська»

plyacok_pani_valevska_2.jpg (63.72 Kb)Сьогодні ми поділимось з вами рецептом традиційного десерту польської кухні – пляцок «Пані Валевська». Приготування такого пляцка не вимагає надзвичайних кулінарних здібностей та вмінь. Але абсолютною умовою хорошого результату є гарний настрій та бажання готувати.

Пляцок «Пані Валевська» приготований разом із Смакотою (Smakotainfo.com) має надзвичайно ніжний смак. Крихке пісочне тісто в поєднанні з смородиновим варенням, безе та мигдальними пелюстками, аще смачний заварний крем створюють незвичайну смакову палітру.

Тож давайте хутчіш на кухню, будемо готувати!

Пляцок «Пані Валевська» - інгредієнти

  • Борошно - 500 г + 3 ст.л. - в крем.
  • Розпушувач - 1,5 ч.л.
  • Цукрова пудра - 2 склянки.
  • Масло - 400 г.
  • Жовтки – 8 штук.
  • Білки – 6 штук.
  • Крохмаль - 3 ст.л.
  • Варення (з чорної смородини) - 450 г.
  • Молоко - 500 мл.
  • Цукор - 3 ст.л.
  • Ванілін - на кінчику ножа.
  • Мигдаль (пелюстки) - 120 г.
  • Лікер ( "Амаретто", за бажанням) - 1-2 ст.л.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Пляцок «Пані Валевська» - приготування

Спочатку займемося приготуванням пісочного тіста. Для цього змішуємо 6 жовтків, пів склянки цукрової пудри і 200 г м'якого масла. Додаємо розпушувач та борошно, замішуємо тісто та ділимо його на дві частини.

Білки збиваємо, поступово вводимо решту цукрової пудри, збиваємо до отримання стійких піків. В кінці збивання до даємо столову ложку крохмалю.
tisto_ta_vershki.jpg (39.29 Kb)
Дно форми (25x33) вистелюємо пергаментом для випічки. Розподіляємо у формі одну половину тіста. Зверху на тісто акуратно викладаємо половину варення. На варення викладаємо збиті білки. Білки зверху присипаємо пелюстками мигдалю.

Аналогічну процедуру проробляємо і з другим коржем.
namaszuemo_korzh.jpg (56.36 Kb)
Якщо у вас немає двох однакових форм, а бо ви не можете одночасно випікати два коржі. То варто білки розділити на 2 порції (3+3) і збивати їх в два прийоми, адже білки варто випікати відразу після приготування.

Коржі ставимо у розігріту до 180 градусів духовці 40 хвилин. Виймаємо, охолоджуємо.

Поки остигають коржі, приготуємо крем. Змішуємо 2 жовтки, цукор, ванілін, 3 ложки борошна та 2 ложки крохмалю, додаємо склянку молока та розмішуємо до однорідного стану. Молоко, що залишилося доводимо до кипіння, і додаємо до жовткової суміші, добре перемішуємо. Ставимо суміш на вогонь і варимо до загустіння. Охолоджуємо до кімнатної температури.

М'яке масло збиваємо до білого і, продовжуючи збивати, поступово вводимо заварний крем. Додаємо «Амаретто».
peermaszuemo_plyacok_kremom.jpg (27.33 Kb)
Викладаємо весь крем на один корж, накриваємо другим і ставимо пляцок в холодильник на 3-4 години.

Пляцок готовий до дегустації. Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Рулет з желе та полуницею
Рулет з желе та полуницею
Випічка
Швидкий і простий торт з варенням
Швидкий і простий торт з варенням
Випічка
Салат Пілігрим
Салат Пілігрим
Салати
Риба під хлібною скоринкою
Риба під хлібною скоринкою
Страви з риби та морепродукти
Ідеальна шиночка запечена в духовці
Ідеальна шиночка запечена в духовці
М'ясні страви

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка

Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Регистрация