Пляцок «Пані Валевська»

plyacok_pani_valevska_2.jpg (63.72 Kb)Сьогодні ми поділимось з вами рецептом традиційного десерту польської кухні – пляцок «Пані Валевська». Приготування такого пляцка не вимагає надзвичайних кулінарних здібностей та вмінь. Але абсолютною умовою хорошого результату є гарний настрій та бажання готувати.

Пляцок «Пані Валевська» приготований разом із Смакотою (Smakotainfo.com) має надзвичайно ніжний смак. Крихке пісочне тісто в поєднанні з смородиновим варенням, безе та мигдальними пелюстками, аще смачний заварний крем створюють незвичайну смакову палітру.

Тож давайте хутчіш на кухню, будемо готувати!

Пляцок «Пані Валевська» - інгредієнти

  • Борошно - 500 г + 3 ст.л. - в крем.
  • Розпушувач - 1,5 ч.л.
  • Цукрова пудра - 2 склянки.
  • Масло - 400 г.
  • Жовтки – 8 штук.
  • Білки – 6 штук.
  • Крохмаль - 3 ст.л.
  • Варення (з чорної смородини) - 450 г.
  • Молоко - 500 мл.
  • Цукор - 3 ст.л.
  • Ванілін - на кінчику ножа.
  • Мигдаль (пелюстки) - 120 г.
  • Лікер ( "Амаретто", за бажанням) - 1-2 ст.л.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Пляцок «Пані Валевська» - приготування

Спочатку займемося приготуванням пісочного тіста. Для цього змішуємо 6 жовтків, пів склянки цукрової пудри і 200 г м'якого масла. Додаємо розпушувач та борошно, замішуємо тісто та ділимо його на дві частини.

Білки збиваємо, поступово вводимо решту цукрової пудри, збиваємо до отримання стійких піків. В кінці збивання до даємо столову ложку крохмалю.
tisto_ta_vershki.jpg (39.29 Kb)
Дно форми (25x33) вистелюємо пергаментом для випічки. Розподіляємо у формі одну половину тіста. Зверху на тісто акуратно викладаємо половину варення. На варення викладаємо збиті білки. Білки зверху присипаємо пелюстками мигдалю.

Аналогічну процедуру проробляємо і з другим коржем.
namaszuemo_korzh.jpg (56.36 Kb)
Якщо у вас немає двох однакових форм, а бо ви не можете одночасно випікати два коржі. То варто білки розділити на 2 порції (3+3) і збивати їх в два прийоми, адже білки варто випікати відразу після приготування.

Коржі ставимо у розігріту до 180 градусів духовці 40 хвилин. Виймаємо, охолоджуємо.

Поки остигають коржі, приготуємо крем. Змішуємо 2 жовтки, цукор, ванілін, 3 ложки борошна та 2 ложки крохмалю, додаємо склянку молока та розмішуємо до однорідного стану. Молоко, що залишилося доводимо до кипіння, і додаємо до жовткової суміші, добре перемішуємо. Ставимо суміш на вогонь і варимо до загустіння. Охолоджуємо до кімнатної температури.

М'яке масло збиваємо до білого і, продовжуючи збивати, поступово вводимо заварний крем. Додаємо «Амаретто».
peermaszuemo_plyacok_kremom.jpg (27.33 Kb)
Викладаємо весь крем на один корж, накриваємо другим і ставимо пляцок в холодильник на 3-4 години.

Пляцок готовий до дегустації. Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Королівський салат з куркою
Королівський салат з куркою
Салати
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Ідеальна шиночка запечена в духовці
Ідеальна шиночка запечена в духовці
М'ясні страви
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка

Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти

Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Регистрация