14 December 2022

Вершковий торт з ягодами та шоколадом

vershkovii_tort_z_yagodami_ta_shokoladom.jpg (99.09 Kb)

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – шоколадні коржі, що змащені вершковим кремом, з кислинкою ягід. Ягода може бути будь-яка улюблена – вишня, полуниця… головне, щоб ягідка була трішки з кислинкою.

Шоколадні коржі виходять в міру вологими, тому не потребують додаткового просочення. Боки та верх торта будемо прикрашати кремом з шоколадом, який насичує та збагачує смак усього торта.

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – один із найсмачніших тортів за багатством смаку та ароматів. Такий торт стане справжньою сенсацією вечірки, дня народження чи будь-якого іншого свята.

Радимо до приготування!

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – інгредієнти

    Для коржа:
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукор – 2 склянки.
  • Какао – 1,5 склянки.
  • Сода – 2,5 ч.л.
  • Розпушувач – 2,5 ч.л.
  • Сироватка (або нежирний кефір) – 1,5 склянки.
  • Яйця (великі) – 3 штуки.
  • Олія – ¾ склянки.
  • Заварена гаряча кава (без гущі) – 1,5 склянки.
  • Ванільний екстракт – 1 ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему вершкового:
  • Вершки (від 30%) – 600 мл.
  • Маскарпоне – 400 г.
  • Цукрова пудра – 5 ст.л.

    Для шоколадного крему:
  • Вершки (від 30%) – 400 мл.
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.

    Для глазурі:
  • Вершки (від 30%) – 70 мл.
  • Шоколад чорний – 70 мл.

    Додатково:
  • Малина свіжа або заморожена – 200 г (можн використати будь-яку ягоду).
  • Печиво Орео – кілька штук.
  • Шоколадні круглі цукерки – для прикраси.

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – рецепт приготування

Корж

***Увага*** Всі інгредієнти для коржа мають бути кімнатної температури, окрім кави.

Сироватку, яйця, цукор, олію, сіль і ванільку змішуємо разом.

Борошно змішуємо з какао, содою та розпушувачем. Просіюємо до рідкої суміші, вимішуємо до поєднання дерев’яною ложкою або лопаткою.

Тонкою цівкою вливаємо гарячу каву, вимішуємо лише до поєднання інгредієнтів.

Ділимо тісто на 2 рівні частини (тісто виходить досить рідким). Виливаємо у 2 форми (d=24 см), дно яких застелене пергаментом.

Випікаємо при температурі 170 градусів близько 50 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, виймаємо з форми, кожен корж, розрізуємо навпіл на2 тонких коржі.

Крем вершковий

Добре охолоджені вершки збиваємо з маскарпоне до однорідності, додаємо цукрову пудру. Ще раз збиваємо.

Збираємо торт

Кладемо один корж у роз’ємну форму, змащуємо третиною крему, розкладаємо малину.

***Увага*** Якщо використовуємо заморожену ягоду, перед викладенням її в торт розморожуємо та даємо стекти.

Накриваємо другим коржем, змащуємо другою частиною крему, викладаємо подрібнене печиво Орео, втискаємо у крем. Накриваємо третім коржем, змащуємо рештою крему та викладаємо ягоди, накриваємо четвертим коржем, замотуємо у фольгу, ставимо в холодильник на ніч.

Шоколадний крем

Підігріваємо вершки, додаємо шоколад, розмішуємо до однорідності. Залишаємо до охолодження, ставимо в холодильник на ніч.

Наступного дня дістаємо вершки з шоколадом з холодильника, збиваємо їх з маскарпоне і цукровою пудрою до густого однорідного крему.

Охолоджений торт виймаємо з холодильника, змащуємо боки і верх шоколадним кремом (можна залишити кілька ложок крему для оформлення). Ставимо в холодильник на 1-2 години, щоб маса загусла.

Глазур

Нагріваємо вершки, розтоплюємо шоколад, добре вимішуємо до однорідності, залишаємо до охолодження. Ложкою поливаємо боки.

Прикрашаємо відкладеним кремом та шоколадними цукерками.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Свинина запечена з цибулею та сиром
Свинина запечена з цибулею та сиром
М'ясні страви
Рулет з желе та полуницею
Рулет з желе та полуницею
Випічка
Пляцок Аврора (з вишнями)
Пляцок Аврора (з вишнями)
Торти і пляцки
М'ясні кубики з овочами та зеленню
М'ясні кубики з овочами та зеленню
М'ясні страви
Міні-піца в духовці
Міні-піца в духовці
Випічка

Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка

Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация