27 December 2021

Вершковий торт з ягодами та шоколадом

vershkovii_tort_z_yagodami_ta_shokoladom.jpg (99.09 Kb)

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – шоколадні коржі, що змащені вершковим кремом, з кислинкою ягід. Ягода може бути будь-яка улюблена – вишня, полуниця… головне, щоб ягідка була трішки з кислинкою.

Шоколадні коржі виходять в міру вологими, тому не потребують додаткового просочення. Боки та верх торта будемо прикрашати кремом з шоколадом, який насичує та збагачує смак усього торта.

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – один із найсмачніших тортів за багатством смаку та ароматів. Такий торт стане справжньою сенсацією вечірки, дня народження чи будь-якого іншого свята.

Радимо до приготування!

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – інгредієнти

    Для коржа:
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукор – 2 склянки.
  • Какао – 1,5 склянки.
  • Сода – 2,5 ч.л.
  • Розпушувач – 2,5 ч.л.
  • Сироватка (або нежирний кефір) – 1,5 склянки.
  • Яйця (великі) – 3 штуки.
  • Олія – ¾ склянки.
  • Заварена гаряча кава (без гущі) – 1,5 склянки.
  • Ванільний екстракт – 1 ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему вершкового:
  • Вершки (від 30%) – 600 мл.
  • Маскарпоне – 400 г.
  • Цукрова пудра – 5 ст.л.

    Для шоколадного крему:
  • Вершки (від 30%) – 400 мл.
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.

    Для глазурі:
  • Вершки (від 30%) – 70 мл.
  • Шоколад чорний – 70 мл.

    Додатково:
  • Малина свіжа або заморожена – 200 г (можн використати будь-яку ягоду).
  • Печиво Орео – кілька штук.
  • Шоколадні круглі цукерки – для прикраси.

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – рецепт приготування

Корж

***Увага*** Всі інгредієнти для коржа мають бути кімнатної температури, окрім кави.

Сироватку, яйця, цукор, олію, сіль і ванільку змішуємо разом.

Борошно змішуємо з какао, содою та розпушувачем. Просіюємо до рідкої суміші, вимішуємо до поєднання дерев’яною ложкою або лопаткою.

Тонкою цівкою вливаємо гарячу каву, вимішуємо лише до поєднання інгредієнтів.

Ділимо тісто на 2 рівні частини (тісто виходить досить рідким). Виливаємо у 2 форми (d=24 см), дно яких застелене пергаментом.

Випікаємо при температурі 170 градусів близько 50 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, виймаємо з форми, кожен корж, розрізуємо навпіл на2 тонких коржі.

Крем вершковий

Добре охолоджені вершки збиваємо з маскарпоне до однорідності, додаємо цукрову пудру. Ще раз збиваємо.

Збираємо торт

Кладемо один корж у роз’ємну форму, змащуємо третиною крему, розкладаємо малину.

***Увага*** Якщо використовуємо заморожену ягоду, перед викладенням її в торт розморожуємо та даємо стекти.

Накриваємо другим коржем, змащуємо другою частиною крему, викладаємо подрібнене печиво Орео, втискаємо у крем. Накриваємо третім коржем, змащуємо рештою крему та викладаємо ягоди, накриваємо четвертим коржем, замотуємо у фольгу, ставимо в холодильник на ніч.

Шоколадний крем

Підігріваємо вершки, додаємо шоколад, розмішуємо до однорідності. Залишаємо до охолодження, ставимо в холодильник на ніч.

Наступного дня дістаємо вершки з шоколадом з холодильника, збиваємо їх з маскарпоне і цукровою пудрою до густого однорідного крему.

Охолоджений торт виймаємо з холодильника, змащуємо боки і верх шоколадним кремом (можна залишити кілька ложок крему для оформлення). Ставимо в холодильник на 1-2 години, щоб маса загусла.

Глазур

Нагріваємо вершки, розтоплюємо шоколад, добре вимішуємо до однорідності, залишаємо до охолодження. Ложкою поливаємо боки.

Прикрашаємо відкладеним кремом та шоколадними цукерками.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері
Другі страви
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Найкращі рецепти пісної грибної юшки
Перші страви
Оселедець в маринаді
Оселедець в маринаді
Страви з риби та морепродукти
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Рокот крумплі - секрет закарпатських ґаздинь
Рокот крумплі - секрет закарпатських ґаздинь
Другі страви
Фарширований кабачок «Човник»
Фарширований кабачок «Човник»
Другі страви
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация