27 December 2021

Вершковий торт з ягодами та шоколадом

vershkovii_tort_z_yagodami_ta_shokoladom.jpg (99.09 Kb)

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – шоколадні коржі, що змащені вершковим кремом, з кислинкою ягід. Ягода може бути будь-яка улюблена – вишня, полуниця… головне, щоб ягідка була трішки з кислинкою.

Шоколадні коржі виходять в міру вологими, тому не потребують додаткового просочення. Боки та верх торта будемо прикрашати кремом з шоколадом, який насичує та збагачує смак усього торта.

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – один із найсмачніших тортів за багатством смаку та ароматів. Такий торт стане справжньою сенсацією вечірки, дня народження чи будь-якого іншого свята.

Радимо до приготування!

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – інгредієнти

    Для коржа:
  • Борошно – 2,5 склянки.
  • Цукор – 2 склянки.
  • Какао – 1,5 склянки.
  • Сода – 2,5 ч.л.
  • Розпушувач – 2,5 ч.л.
  • Сироватка (або нежирний кефір) – 1,5 склянки.
  • Яйця (великі) – 3 штуки.
  • Олія – ¾ склянки.
  • Заварена гаряча кава (без гущі) – 1,5 склянки.
  • Ванільний екстракт – 1 ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для крему вершкового:
  • Вершки (від 30%) – 600 мл.
  • Маскарпоне – 400 г.
  • Цукрова пудра – 5 ст.л.

    Для шоколадного крему:
  • Вершки (від 30%) – 400 мл.
  • Шоколад чорний – 200 г.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.

    Для глазурі:
  • Вершки (від 30%) – 70 мл.
  • Шоколад чорний – 70 мл.

    Додатково:
  • Малина свіжа або заморожена – 200 г (можн використати будь-яку ягоду).
  • Печиво Орео – кілька штук.
  • Шоколадні круглі цукерки – для прикраси.

Вершковий торт з ягодами та шоколадом – рецепт приготування

Корж

***Увага*** Всі інгредієнти для коржа мають бути кімнатної температури, окрім кави.

Сироватку, яйця, цукор, олію, сіль і ванільку змішуємо разом.

Борошно змішуємо з какао, содою та розпушувачем. Просіюємо до рідкої суміші, вимішуємо до поєднання дерев’яною ложкою або лопаткою.

Тонкою цівкою вливаємо гарячу каву, вимішуємо лише до поєднання інгредієнтів.

Ділимо тісто на 2 рівні частини (тісто виходить досить рідким). Виливаємо у 2 форми (d=24 см), дно яких застелене пергаментом.

Випікаємо при температурі 170 градусів близько 50 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, виймаємо з форми, кожен корж, розрізуємо навпіл на2 тонких коржі.

Крем вершковий

Добре охолоджені вершки збиваємо з маскарпоне до однорідності, додаємо цукрову пудру. Ще раз збиваємо.

Збираємо торт

Кладемо один корж у роз’ємну форму, змащуємо третиною крему, розкладаємо малину.

***Увага*** Якщо використовуємо заморожену ягоду, перед викладенням її в торт розморожуємо та даємо стекти.

Накриваємо другим коржем, змащуємо другою частиною крему, викладаємо подрібнене печиво Орео, втискаємо у крем. Накриваємо третім коржем, змащуємо рештою крему та викладаємо ягоди, накриваємо четвертим коржем, замотуємо у фольгу, ставимо в холодильник на ніч.

Шоколадний крем

Підігріваємо вершки, додаємо шоколад, розмішуємо до однорідності. Залишаємо до охолодження, ставимо в холодильник на ніч.

Наступного дня дістаємо вершки з шоколадом з холодильника, збиваємо їх з маскарпоне і цукровою пудрою до густого однорідного крему.

Охолоджений торт виймаємо з холодильника, змащуємо боки і верх шоколадним кремом (можна залишити кілька ложок крему для оформлення). Ставимо в холодильник на 1-2 години, щоб маса загусла.

Глазур

Нагріваємо вершки, розтоплюємо шоколад, добре вимішуємо до однорідності, залишаємо до охолодження. Ложкою поливаємо боки.

Прикрашаємо відкладеним кремом та шоколадними цукерками.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Слойки з малиною та ревенем
Слойки з малиною та ревенем
Випічка
Риба під хлібною скоринкою
Риба під хлібною скоринкою
Страви з риби та морепродукти
Корисний сніданок - зелений шпинат з яйцем
Корисний сніданок - зелений шпинат з яйцем
Другі страви
Пиріг з куркою та спаржею
Пиріг з куркою та спаржею
Випічка
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка

Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки

Регистрация