12 February 2020

Торт П’яна вишня

tort_pyana_vishnya.jpg (112.61 Kb)Смачний, завжди актуальний торт П’яна вишня. Рецептів приготування цього торта є багато, пропонуємо один із варіантів П'яної вишні - з маскарпоне.

Ніжний, ароматний торт стане окрасою вашого святкового столу. П'яна вишня завжди створить відчуття свята, коли б ви його не приготували.

Готується порівняно з іншими тортами швидко та легко. Завчасно приготуйте собі потрібні інгредієнти та зробіть заготовки (наприклад, розморозьте та замочіть вишню). Заморожену вишню можна замінити на вишню у власному соку. Святкування Нового року чи Дня народження буде цікавішим та смаянішим з тортом П’яна вишня.

Інгредієнти для приготування торта п’яна вишня:

  • яйця - 5 шт.
  • цукор - 180 г.
  • борошно - 90 г.
  • какао порошок - 35 г.
  • вершки від 33% для крему - 350 мл.
  • маскарпоне - 125 г.
  • цукрова пудра - 0,5 скл.
  • вишня без кісточок (свіжа, заморожена, консервована) - 300 г.
  • вершки від 33% (для глазурі) - 70 мл.
  • шоколад темний - 75 г.
  • коньяк - 100 мл.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Приготування торта п’яна вишня:

Духовку розігріваємо до 170 градусів. Форму діаметром 24 см застеляємо пергаментним папером.

Борошно з'єднуємо з какао. Яйця розбиваємо і відділяємо білки і жовтки. Білки збиваємо до м'яких піків, по ложці додаємо цукор і збиваємо до стійких піків. Продовжуючи збивати, додаємо по одному жовтки. Добре збиваємо.

У збиту масу просіюємо борошно з какао і акуратно перемішуємо лопаткою, рухом знизу вгору до однорідної маси без грудочок. Викладаємо тісто у форму. Випікаємо протягом 35-40 хв. до сухгого сірника. Духовку під час випічки не відкриваємо, щоб корж не впав.

Готовий бісквіт дістаємо з духовки, перевертаємо догори дном, піднімаємо на відстані 50 см від стільниць і кидаємо бісквіт прямо в формі. Тепер в такому вигляді, догори дном відправляємо бісквіт охолоджуватись на решітку протягом 4-5 годин. Коли бісквіт охолоне форму перевертаємо. Ножем обережно відділяємо корж від стінок форми, розкриваємо форму і дістаємо бісквіт. Краще дати бісквіту вистоятися протягом хоча б 7-8 годин.

Вишню розморожуємо, заливаємо коньяком і залишаємо мінімум на 3 години. Відкидаємо на сито, щоб стекла зайва рідина. Рідину не виливати. Кілька вишень можна відкласти для прикраси.

З бісквіта гострим ножем зрізуємо "кришку" приблизно 1 см завтовшки. Відступивши від краю 1 см, вибираємо м'якоть, формуючи таким чином "бісквітну корзину". Бісквітну м'якоть подрібнити в крихту. "Кошик" і "кришку" бісквіта просочуємо коньячно-вишневим сиропом.

Охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до міцних піків, додаємо маскарпоне і ще раз збиваємо (відкладаємо пару ложок крему для прикраси). Додаємо вишню і половину бісквітних крихт. Перемішуємо.

Отриманим кремом заповнюємо бісквітну "корзину", накриваємо бісквітною "кришкою" і притискаємо. Ставимо у холодильник.

Шоколад ламаємо на маленькі шматочки. Вершки підігріваємо, знімаємо з вогню і кладемо у вершки шоколад. Лопаткою перемішуємо поки шоколад повністю не розтопиться. Даємо глазурі трохи охолонути. Заливаємо глазур'ю поверхню і боки торта. Боки торта присипаємо бісквітною крихтою і відправляємо торт знову у холодильник, щоб глазур застигла.

Коли глазур захолоне прикрасити торт кремом і вишнями. Ставимо торт ще на годину в холодильник і можна подавати.

Торт П’яна вишня готовий!

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Пляцок
Пляцок "Спартак" (рідкий)
Випічка
Пляцок
Пляцок "Небо в роті"
Випічка
Швидкий медівник з чорносливом
Швидкий медівник з чорносливом
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація
Курка в грибному соусі
Курка в грибному соусі
М'ясні страви
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати
Торт маковий
Торт маковий
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка

Регистрация