12 February 2020

Торт П’яна вишня

tort_pyana_vishnya.jpg (112.61 Kb)Смачний, завжди актуальний торт П’яна вишня. Рецептів приготування цього торта є багато, пропонуємо один із варіантів П'яної вишні - з маскарпоне.

Ніжний, ароматний торт стане окрасою вашого святкового столу. П'яна вишня завжди створить відчуття свята, коли б ви його не приготували.

Готується порівняно з іншими тортами швидко та легко. Завчасно приготуйте собі потрібні інгредієнти та зробіть заготовки (наприклад, розморозьте та замочіть вишню). Заморожену вишню можна замінити на вишню у власному соку. Святкування Нового року чи Дня народження буде цікавішим та смаянішим з тортом П’яна вишня.

Інгредієнти для приготування торта п’яна вишня:

  • яйця - 5 шт.
  • цукор - 180 г.
  • борошно - 90 г.
  • какао порошок - 35 г.
  • вершки від 33% для крему - 350 мл.
  • маскарпоне - 125 г.
  • цукрова пудра - 0,5 скл.
  • вишня без кісточок (свіжа, заморожена, консервована) - 300 г.
  • вершки від 33% (для глазурі) - 70 мл.
  • шоколад темний - 75 г.
  • коньяк - 100 мл.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Приготування торта п’яна вишня:

Духовку розігріваємо до 170 градусів. Форму діаметром 24 см застеляємо пергаментним папером.

Борошно з'єднуємо з какао. Яйця розбиваємо і відділяємо білки і жовтки. Білки збиваємо до м'яких піків, по ложці додаємо цукор і збиваємо до стійких піків. Продовжуючи збивати, додаємо по одному жовтки. Добре збиваємо.

У збиту масу просіюємо борошно з какао і акуратно перемішуємо лопаткою, рухом знизу вгору до однорідної маси без грудочок. Викладаємо тісто у форму. Випікаємо протягом 35-40 хв. до сухгого сірника. Духовку під час випічки не відкриваємо, щоб корж не впав.

Готовий бісквіт дістаємо з духовки, перевертаємо догори дном, піднімаємо на відстані 50 см від стільниць і кидаємо бісквіт прямо в формі. Тепер в такому вигляді, догори дном відправляємо бісквіт охолоджуватись на решітку протягом 4-5 годин. Коли бісквіт охолоне форму перевертаємо. Ножем обережно відділяємо корж від стінок форми, розкриваємо форму і дістаємо бісквіт. Краще дати бісквіту вистоятися протягом хоча б 7-8 годин.

Вишню розморожуємо, заливаємо коньяком і залишаємо мінімум на 3 години. Відкидаємо на сито, щоб стекла зайва рідина. Рідину не виливати. Кілька вишень можна відкласти для прикраси.

З бісквіта гострим ножем зрізуємо "кришку" приблизно 1 см завтовшки. Відступивши від краю 1 см, вибираємо м'якоть, формуючи таким чином "бісквітну корзину". Бісквітну м'якоть подрібнити в крихту. "Кошик" і "кришку" бісквіта просочуємо коньячно-вишневим сиропом.

Охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до міцних піків, додаємо маскарпоне і ще раз збиваємо (відкладаємо пару ложок крему для прикраси). Додаємо вишню і половину бісквітних крихт. Перемішуємо.

Отриманим кремом заповнюємо бісквітну "корзину", накриваємо бісквітною "кришкою" і притискаємо. Ставимо у холодильник.

Шоколад ламаємо на маленькі шматочки. Вершки підігріваємо, знімаємо з вогню і кладемо у вершки шоколад. Лопаткою перемішуємо поки шоколад повністю не розтопиться. Даємо глазурі трохи охолонути. Заливаємо глазур'ю поверхню і боки торта. Боки торта присипаємо бісквітною крихтою і відправляємо торт знову у холодильник, щоб глазур застигла.

Коли глазур захолоне прикрасити торт кремом і вишнями. Ставимо торт ще на годину в холодильник і можна подавати.

Торт П’яна вишня готовий!

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Фарширований кабачок «Човник»
Фарширований кабачок «Човник»
Другі страви
Швидкий і простий торт з варенням
Швидкий і простий торт з варенням
Випічка
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація
Простий соус до шашлику
Простий соус до шашлику
Соуси
Кускус з куркою та беконом
Кускус з куркою та беконом
Гарніри

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка

Регистрация