Бостонські кекси – тісто на білках з заварним кремом та щедро политі шоколадною глазур’ю. Простий рецепт смачної випічки на кожен день.
Бостонські кексики – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 150 г.
- Цукор – 50 г.
- Білки – з 2 яєць.
- Молоко – 50 мл.
- Олія – 100 мл.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для крему:
- Молоко – 200 мл.
- Жовтки – з 2 яєць.
- Цукор – 2 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Масло – 1 ст.л.
- Для глазурі:
- Шоколад – 70 г.
- Вершки – 70 г.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Бостонські кексики – рецепт приготування
Кекси
В миску викладаємо усі інгредієнти, збиваємо до однорідності. Викладаємо тісто в форми для кексів (8 штук), розрівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Охолоджуємо на решітці. Зрізуємо вершок, та робимо невеликі отвори всередині кексу (вершки та м’якоть з кексів нам більше не знадобляться).
Крем
До молока додаємо цукор, борошно, крохмаль, жовтки, збиваємо до однорідності. Ставимо на вогонь, додаємо порізане масло. Постійно помішуючи доводимо до закипання, варимо до загустіння 20-30 секунд. Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона повністю торкалася поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
Охолодженим кремом, заповнюємо порожнини в кексах.
Глазур
Вершки добре прогріваємо (не кип’ятимо), додаємо поламаний шоколад, залишаємо на хвилину, вимішуємо до однорідної маси.
Щедро поливаємо кекси глазур’ю.
Смачного!
