Дуже простий, проте досить ефектний пляцок Аморе. Ніжний та легкий наче хмаринка. Пухкий бісквіт, йогурт та желе… Готується дуже просто, а вигляд та смак просто неповторний.
Пляцок Аморе – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 3 штуки.
- Цукор – 4 ст.л.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Борошно – 3 ст.л.(з гіркою).
- Розпушувач – ¼ ч.л.
- Для просочення:
- Вода кип’ячена – 1/3 склянки.
- Лимонний сік – 2-3 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Для маси з йогуртом:
- Йогурт полуничний – 300 г.
- Желе полуниця – 1 упаковка.
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода – 200 мл.
- Для глазурі:
- Масло – 55 г.
- Сметана (густа) – 2 ст.л.
- Цукор – 6 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.(з гіркою).
- Для желе:
- Желе полуниця – 2 упаковки.
- Вода – 800 мл.
- Додатково:
- Желе полуниця – 1 упаковка.
Пляцок Аморе – рецепт приготування
Коржі
***Увага!!! Кількість інгредієнтів подана для одного коржа!
Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо з щіпкою солі до стійкої піни, по ложці додаємо цукор та ванільний цукор, щоразу добре збиваємо. По-одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму (25х25) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин, до сухого сірника. Залишаємо до охолодження.
Аналогічно випікаємо другий корж.
Один з коржів знову вкладаємо у форму та просочуємо приготованою рідиною (другий корж не просочуємо).
Маса з йогуртом
Желе та желатин розчиняємо в гарячій воді, охолоджуємо та змішуємо з йогуртом. Ставимо масу в холодильник, до того часу доки маса не почне ледь густіти. Виливаємо масу на просочений корж. Ставимо в холодильник до повного загустіння.
Желе
Желе розчиняємо в гарячій воді, ставимо в холодильник до легкого загустіння, виливаємо на масу з йогуртом, ставимо в холодильник до повного загустіння.
Поки застигає желе в другому коржі формою до печива вирізуємо сердечка.
Викладаємо корж з сердечками на желе.
Глазур
У каструлю складаємо усі інгредієнти, прогріваємо (не кип’ятимо). Як тільки маса збирається «булькати», знімаємо з вогню, вимішуємо до однорідності. Охолоджуємо.
Акуратно кісточкою наносимо глазур на верхній корж, стараємося не «забруднити» желе в сердечках.
Знову ставимо пляцок в холодильник до загустіння глазурі.
Останню пачку желе розчиняємо в 250 мл гарячої води, охолоджуємо, ставимо в холодильник до легкого загустіння.
Виймаємо пляцок з холодильника, акуратно заповнюємо «сердечка» густіючим желе.
Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин. Розрізуємо так, щоб на шматочку (в середині) було серце з желе.
Смачного!
