12 February 2020

Пляцок "Небо в роті"

plyacok_nebo_v_gubi.jpg (107.14 Kb)Легкий, ніжний та дуже смачний пляцок, що насправді наче тане в роті - пляцок "Небо в роті". Кислинка яблук дуже вдало поєднується з ніжним тістом та повітряним кремом-суфле. Процес приготування такого пляцка простий, хоча й затратний по часу, але воно того варте.

Пляцок "Небо в роті" неперевершено виглядатиме на святковому столі, а гості обов'язково проситимуть рецепт.

Пляцок "Небо в роті" - інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 300 г.
  • Масло – 150 г.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Жовтки з варених яєць – 4 штуки.
  • Цукрова пудра – 100 г.

  • Для крему:
  • Згущене молоко – 300 г.
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Желатин – 15 г.

  • Для яблучної начинки:
  • Яблука (великі, кислосолодкі) – 6 штук.
  • Мед – 3 ст.л.
  • Лимонний сік – з половини лимона.

  • Для глазурі:
  • Шоколад – 100 г.
  • Масло – 70 г.
  • Молоко – 100 мл.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Пляцок «Небо в роті» - приготування

М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою, додаємо по одному варені жовтки. Сметану змішуємо з розпушувачем додаємо до масляної маси. Борошно просіюємо та додаємо до масляної суміші. Замішуємо м’яке тісто, загортаємо його в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин.

Поки тісто «відпочиває» в холодильнику приготуємо яблучну начинку, яблука чистимо та тремо на грубій тертці. Яблука викладаємо в каструльку, та варимо на малому вогні до м’якості, виклюсаємо вогонь додаємо мед та лимонний сік.

Тепер приготуємо крем. Вершки (50 мл) нагріваємо та розводимо в них желатин. Решту вершків збиваємо на середніх оборотах міксера до густоти, і продовжуючи збивати додаємо порціями згущене молоко. Змішуємо нашу вершкову масу з желатином. Крем готовий.

Виймаємо тісто з холодильника та ділимо на 2 частини. Акуратно розкачуємо тісто на папері для випічки. Разом з папером викладаємо тісто на форму (22 см) і відправляємо його в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 10 хвилин до золотистого кольору.

Збираємо пляцок: на корж (коржі дуже ніжні, тому працюємо з ними дуже акуратно) викладаємо теплу яблучну начинку. На начинку - половину крему. Далі знову корж, начинка крем.

Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин, щоб крем застиг.

Готуємо глазур. Масло розтопити додати молоко та подрібнений шоколад, на повільному вогні доводимо масу до однорідного стану. Даємо трохи охолонути та виливаємо на торт.

Торт готовий. Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Хрумка картопля в духовці
Хрумка картопля в духовці
Гарніри
Вегетаріанська паста (спагетті з овочами в соєвому соусі)
Вегетаріанська паста (спагетті з овочами в соєвому соусі)
Гарніри
Печериці у фритюрі + фото приготування
Печериці у фритюрі + фото приготування
Закуски
 Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Другі страви
Риба Білий амур запечена в духовці
Риба Білий амур запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка

Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

Регистрация