12 February 2020

Пляцок "Небо в роті"

plyacok_nebo_v_gubi.jpg (107.14 Kb)Легкий, ніжний та дуже смачний пляцок, що насправді наче тане в роті - пляцок "Небо в роті". Кислинка яблук дуже вдало поєднується з ніжним тістом та повітряним кремом-суфле. Процес приготування такого пляцка простий, хоча й затратний по часу, але воно того варте.

Пляцок "Небо в роті" неперевершено виглядатиме на святковому столі, а гості обов'язково проситимуть рецепт.

Пляцок "Небо в роті" - інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 300 г.
  • Масло – 150 г.
  • Розпушувач – 1,5 ч.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Жовтки з варених яєць – 4 штуки.
  • Цукрова пудра – 100 г.

  • Для крему:
  • Згущене молоко – 300 г.
  • Вершки (від 30%) – 500 мл.
  • Желатин – 15 г.

  • Для яблучної начинки:
  • Яблука (великі, кислосолодкі) – 6 штук.
  • Мед – 3 ст.л.
  • Лимонний сік – з половини лимона.

  • Для глазурі:
  • Шоколад – 100 г.
  • Масло – 70 г.
  • Молоко – 100 мл.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Пляцок «Небо в роті» - приготування

М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою, додаємо по одному варені жовтки. Сметану змішуємо з розпушувачем додаємо до масляної маси. Борошно просіюємо та додаємо до масляної суміші. Замішуємо м’яке тісто, загортаємо його в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин.

Поки тісто «відпочиває» в холодильнику приготуємо яблучну начинку, яблука чистимо та тремо на грубій тертці. Яблука викладаємо в каструльку, та варимо на малому вогні до м’якості, виклюсаємо вогонь додаємо мед та лимонний сік.

Тепер приготуємо крем. Вершки (50 мл) нагріваємо та розводимо в них желатин. Решту вершків збиваємо на середніх оборотах міксера до густоти, і продовжуючи збивати додаємо порціями згущене молоко. Змішуємо нашу вершкову масу з желатином. Крем готовий.

Виймаємо тісто з холодильника та ділимо на 2 частини. Акуратно розкачуємо тісто на папері для випічки. Разом з папером викладаємо тісто на форму (22 см) і відправляємо його в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 10 хвилин до золотистого кольору.

Збираємо пляцок: на корж (коржі дуже ніжні, тому працюємо з ними дуже акуратно) викладаємо теплу яблучну начинку. На начинку - половину крему. Далі знову корж, начинка крем.

Ставимо пляцок в холодильник на кілька годин, щоб крем застиг.

Готуємо глазур. Масло розтопити додати молоко та подрібнений шоколад, на повільному вогні доводимо масу до однорідного стану. Даємо трохи охолонути та виливаємо на торт.

Торт готовий. Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Страви з риби та морепродукти
Торт «Полунично-шоколадна бомба»
Торт «Полунично-шоколадна бомба»
Торти і пляцки
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки

Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Регистрация