Пляцок Їмость – простий рецепт поєднання цікавих смаків. Ніжний бісквіт, оксамитовий крем, кокосово-маковий корж, шоколадна глазур та кисленький желейний шар… Всі частинки зливаються в одне ціле, утворюючи смакоту, що просто тане в роті. Рекомендуємо спробувати!
Пляцок Їмость – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця (великі) – 4 штуки.
- Цукор – 1 склянка.
- Борошно – 3 ст.л.
- Крохмаль – 1,5 ст.л.
- Розпушувач – ½ ч.л.
- Для желе:
- Желе вишня – 2 упаковки.
- Вода – 2 склянки.
- Смородинове варення – 280 г.
- Для крему:
- Молоко – 500 мл.
- Цукор – 3 ст.л.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Борошно – 3 ст.л.
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Жовтки – 2 штуки.
- Масло – 200 г.
- Для кокосово-макового безе:
- Білки – 4 штуки.
- Цукор – 1 склянка.
- Мак – 1 склянка.
- Кокосова стружка – 1 склянка.
- Для глазурі
- Шоколад чорний – 100 г.
- Масло – 2 ст.л.
- Молоко – 2 ст.л.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Пляцок Їмость – рецепт приготування
Білки відділяємо від жовтків збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму (23х33) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин, до сухого «сірника». Охолоджуємо.
Маково-кокосове безе
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Мак змішуємо з кокосовою стружкою, додаємо до білків, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тістом, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Охолоджуємо.
Желе
В гарячій воді розводимо желе, добре вимішуємо. До гарячого желе додаємо варення, добре вимішуємо. Залишаємо до охолодження та легкого загустіння.
Густіюче желе викладаємо на корж, відправляємо в холодильник до повного загустіння.
Крем
До склянки молока додаємо борошно, крохмаль, жовтки, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. У кипляче молоко вливаємо раніше приготовану масу, постійно помішуючи, варимо до загустіння.
Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до повного охолодження.
Масло збиваємо до світлої пухкої маси, по ложці додаємо зварений крем, збиваємо до однорідності. Викладаємо крем на желе, вирівнюємо. Накриваємо маково-кокосовим безе, трішки притискаємо.
Глазур
Всі інгредієнти складаємо в каструльку, ставимо на водяну баню, помішуємо до однорідності. Викладаємо в кулінарний мішок, прикрашаємо верх пляцка.
Смачного!
