Горіховий пляцок з сирним кремом – ідеальне поєднання горіхових коржів з сирним кремом. Гарячий сирний крем (з вареним згущеним молоком) дуже добре просочує коржі, пляцок виходить м’яким, ніжним та елегантним. Радимо спробувати.
Горіховий пляцок з сирним кремом – інгредієнти
- Для горіхових коржів:
- Яйця – 6 штук.
- Горіхи мелені – 250 г.
- Цукор – 150 г.
- Борошно – 70 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для сирного крему:
- Сир тричі змелений – 1 кг.
- Масло – 150 г.
- Згущене молоко варене – 1 банка (500 г).
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Яйця – 3 штуки.
- Молоко – ¼ склянки.
- Додатково:
- Какао.
Цікаве відео на нашому каналі
Горіховий пляцок з сирним кремом – рецепт приготування
Тісто
Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно змішуємо з розпушувачем та горіхами, додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Форму (25х35) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Розрізуємо на 2 тонких коржі.
Сирний крем
Яйця збиваємо з молоком та крохмалем.
У каструлю кладемо масло, розтоплюємо, додаємо згущене молоко, прогріваємо постійно помішуючи, поки маса не стане однорідною.
Додаємо сир, добре вимішуємо. Постійно помішуючи варимо до закипання. Коли маса починає закипати додаємо яєчну суміш. Помішуючи варимо до загустіння.
Викладаємо половину гарячого крему на нижній корж, накриваємо другим коржем, викладаємо решту крему, вирівнюємо.
Відправляємо пляцок в холодильник на 6-8 годин. Перед подачею пляцок посипаємо какао.
Смачного!
