Пряники в шоколаді – неймовірно смачні, м’які, пухкі пряники, що просто розтають у роті.
Пряники в шоколаді – припадуть до смаку і дітям, і дорослим. Вони однозначно заслуговують на почесне місце на вашому святковому столі.
Пряники в шоколаді – інгредієнти
- Цукор – ¾ склянки.
- Мед – 150 г.
- Какао – 2 ст.л.
- Гвоздика мелена – 1 ч.л.
- Імбир мелений – ½ ч.л.
- Перець чорний – ½ ч.л.
- Масло – 120 г.
- Сметана (20%) – 100 г.
- Сода – 1,5 ч.л.
- Білки – 2 штуки.
- Жовтки – 4 штуки.
- Борошно – 500 г.
- Для шоколадної глазурі:
- Вершки (від 30%) – 250 мл.
- Шоколад чорний – 70 г.
- Молочний шоколад – 70 г.
Пряники в шоколаді – рецепт приготування
В каструлю кладемо мед, цукор, какао, гвоздику, імбир та перець. Ставимо каструлю на найменший вогонь, нагріваємо помішуючи до повного розчинення цукру. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо масло, помішуємо, поки воно повністю не розтане, залишаємо масу до охолодження.
В мисці вимішуємо сметану та соду, відкладаємо.
Білки збиваємо до стійкої піни, додаємо жовтки, коротко збиваємо на найменшій швидкості міксера, лише до поєднання інгредієнтів.
Борошно всипаємо в миску, додаємо яєчну суміш, акуратно лопаткою вимішуємо. Додаємо попередньо приготовану суміш з медом, вимішуємо, додаємо сметану з содою.
Вимішуємо еластичне тісто. Накриваємо тісто харчовою плівкою, ставимо в холодильник на 16 годин.
Виймаємо тісто з холодильника, ділимо на 4 частини.
Працюємо з однією частиною, решту ставимо в холодильник.
Присипаємо тісто борошном, розкачуємо корж товщиною 4-5 мм. За допомогою формочок вирізаємо будь-які візерунки. Викладаємо висічене тісто на застелену пергаментом форму.
З рештою частин тіста працюємо так само.
Випікаємо пряники в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Залишаємо до охолодження.
Добре нагріваємо вершки (не кип’ятимо), знімаємо з вогню, додаємо поламаний шоколад, залишаємо на 1-2 хвилини, вимішуємо до однорідності.
Занурюємо кожен пряник в шоколад, кладемо на решітку.
Смачного!
