28 February 2019

Святковий сирник Білий пух (на білках)

svyatkovii_sirnik_bilii_puh_na_bilkah.jpg (99.06 Kb)

Святковий сирник Білий пух (на білках) – ще один чудовий рецепт сирника. Сирник на білках виходить ніжним, як пташине молоко, на пісочному тісті.

Особливо актуальний напередодні свят, коли залишається багато білків після випічки інших пляцків (чи паски).

Святковий сирник Білий пух (на білках) – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 2 склянки.
  • Масло (маргарин) – 300 г.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Цукрова пудра – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

    Для сирної маси:
  • Сир – 1 кг (тричі перемелений).
  • Білки – 12 штук.
  • Цукор – 300 г.
  • Масло – 200 г.
  • Сметана – 6 ст.л.
  • Крохмаль – 3 ст.л.
  • Ванільний цукор – 2 ч.л.

Святковий сирник Білий пух (на білках) – рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з цукровою пудрою та розпушувачем. До борошняної суміші додаємо порізане кубиком тверде (холодне) масло. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти.

До масляної крихти додаємо жовтки, замішуємо тісто. Ділимо тісто на дві частини – 1/3 і 2/3. Обидва шматки тіста обгортаємо харчовою плівкою. Менший шматок ставимо в морозилку, більший – в холодильник на 40-60 хвилин.

Форму (20х30) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто з холодильника, рівномірно розподіляємо по всій формі. Випікаємо при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Сирна маса

Масло розтоплюємо, залишаємо охолоджуватись до кімнатної температури.

До сиру додаємо половину цукру (150 г), ванільний цукор, масло, сметану та крохмаль, збиваємо до однорідної маси.

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо половину (150 г) цукру, щоразу добре збиваємо.

Викладаємо білки до сирної маси, обережно вимішуємо дерев’яною ложкою. Викладаємо масу на нижній корж, вирівнюємо. Виймаємо тісто з морозилки, тремо на грубій тертці поверх сирної маси.

Випікаємо при температурі 180 градусів 50-60 хвилин.

Залишаємо до повного охолодження в духовці з привідчиненими дверцятами.

Ставимо в холодильник на 3-4 години.

Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Пляцок
Пляцок "Спартак" (рідкий)
Випічка
Пляцок
Пляцок "Небо в роті"
Випічка
Швидкий медівник з чорносливом
Швидкий медівник з чорносливом
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Міні-піца в духовці
Міні-піца в духовці
Випічка
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Печериці у фритюрі + фото приготування
Печериці у фритюрі + фото приготування
Закуски
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пиріг з гарбузом
Пиріг з гарбузом
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка

Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка

Регистрация