28 February 2019

Святковий сирник Білий пух (на білках)

svyatkovii_sirnik_bilii_puh_na_bilkah.jpg (99.06 Kb)

Святковий сирник Білий пух (на білках) – ще один чудовий рецепт сирника. Сирник на білках виходить ніжним, як пташине молоко, на пісочному тісті.

Особливо актуальний напередодні свят, коли залишається багато білків після випічки інших пляцків (чи паски).

Святковий сирник Білий пух (на білках) – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 2 склянки.
  • Масло (маргарин) – 300 г.
  • Жовтки – 2 штуки.
  • Цукрова пудра – 4 ст.л.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

    Для сирної маси:
  • Сир – 1 кг (тричі перемелений).
  • Білки – 12 штук.
  • Цукор – 300 г.
  • Масло – 200 г.
  • Сметана – 6 ст.л.
  • Крохмаль – 3 ст.л.
  • Ванільний цукор – 2 ч.л.

Святковий сирник Білий пух (на білках) – рецепт приготування

Тісто

Борошно змішуємо з цукровою пудрою та розпушувачем. До борошняної суміші додаємо порізане кубиком тверде (холодне) масло. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти.

До масляної крихти додаємо жовтки, замішуємо тісто. Ділимо тісто на дві частини – 1/3 і 2/3. Обидва шматки тіста обгортаємо харчовою плівкою. Менший шматок ставимо в морозилку, більший – в холодильник на 40-60 хвилин.

Форму (20х30) застеляємо пергаментом, викладаємо тісто з холодильника, рівномірно розподіляємо по всій формі. Випікаємо при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Сирна маса

Масло розтоплюємо, залишаємо охолоджуватись до кімнатної температури.

До сиру додаємо половину цукру (150 г), ванільний цукор, масло, сметану та крохмаль, збиваємо до однорідної маси.

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо половину (150 г) цукру, щоразу добре збиваємо.

Викладаємо білки до сирної маси, обережно вимішуємо дерев’яною ложкою. Викладаємо масу на нижній корж, вирівнюємо. Виймаємо тісто з морозилки, тремо на грубій тертці поверх сирної маси.

Випікаємо при температурі 180 градусів 50-60 хвилин.

Залишаємо до повного охолодження в духовці з привідчиненими дверцятами.

Ставимо в холодильник на 3-4 години.

Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

 

Дякуємо!

 


Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Як варити свіжі креветки?
Як варити свіжі креветки?
Статті про куховарення, корисні поради
Поради по приготуванню найкращого тіста
Поради по приготуванню найкращого тіста
Статті про куховарення, корисні поради
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Завиванець з маком (дріжджовий маковий рулет)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Курячі крила в духовці - пальчики оближеш + ФОТО
Курячі крила в духовці - пальчики оближеш + ФОТО
М'ясні страви
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Регистрация