21 February 2019

Капустяники на дріжджах

kapustyaniki_na_drizhdzhah.jpg (68.79 Kb)

Капустяники на дріжджах – це поєднання ніжного, пухкого тіста та начинки з квашеної капусти з грибами… прекрасне доповнення до борщу, бульйону та інших перших страв.

Капустяники на дріжджах – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 500 г.
  • Молоко – 1 склянка.
  • Дріжджі свіжі – 30 г.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Сіль – 1,5 ч.л.
  • Цукор – 1,5 ч.л.
  • Масло (розтоплене) – 50 г.

    Для начинки:
  • Капуста квашена – 500 г.
  • Печериці (чи інші гриби) – 300 г.
  • Цибуля – 2 штуки.
  • Олія – 2 ст.л.
  • Цукор – щіпка.
  • Лавровий лист – 4 штуки.
  • Перець духмяний – 4 горошини.
  • Майоран – 1 ст.л.
  • Чебрець – ½ ст.л.
  • Сіль, перець.

    Додатково:
  • Яйце – 1 штука.
  • Кунжут (мак, кмин) – для посипки.

p]Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота[/p]

Капустяники на дріжджах – інгредієнти

Дріжджі розчиняємо в теплому молоці, додаємо цукор та столову ложку борошна. Відставляємо в тепле місце. Розчина має збільшитися вдвічі.

Борошно просіюємо додаємо сіль, яйця та розчину, замішуємо тісто. В кінці замісу по ложці додаємо масло, вмішуємо в тісто. Готове тісто накриваємо рушничком та ставимо в тепле місце, поки воно не збільшиться вдвічі (близько години).

Поки тісто підходить ми займемося начинкою

Капусту відціджуємо, промиваємо, дрібно ріжемо. Заливаємо капусту водою, додаємо лавровий лист та духмяний перець. Ставимо на вогонь, варимо на малому вогні. Готуємо до м’якості, виймаємо лавровий лист та духмяний перець, відціджуємо.

Печериці чистимо, тремо на тертці (або перемелюємо на м’ясорубці).

Цибулю чистимо, ріжемо дрібним кубиком. Підсмажуємо на невеликій кількості олії до легкого зарум’янювання, додаємо гриби, тушкуємо до повного випаровування рідини. Додаємо відтиснуту капусту, ще хвильку тушкуємо, солимо, перчимо, додаємо улюблену зелень, знімаємо з вогню.

Тісто обминаємо, розкачуємо прямокутник товщиною 1 см. На край тіста викладаємо частину начинки, обгортаємо начинку (1 раз) відрізуємо отриманий валик. Отриманий валик розрізуємо по діагоналі на булочки шириною близько 4 см. Перекладаємо пиріжки на форму для запікання (зрізом вниз), ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин.

Зверху пиріжки змащуємо збитим яйцем, посипаємо улюбленою начинкою. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

Аналогічно формуємо решту пиріжків.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Огірковий салат
Огірковий салат
Салати
Варення з ревеню та бананів
Варення з ревеню та бананів
Консервація
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
Салат Пілігрим
Салат Пілігрим
Салати
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Швидкий і простий торт з варенням
Швидкий і простий торт з варенням
Випічка
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти
Імбирний лимонад
Імбирний лимонад
Напої

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Пляцок Горіхове капучіно
Пляцок Горіхове капучіно
Випічка

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати

Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Швидка паска
Швидка паска
Випічка

Регистрация