Існує безліч варіацій рецептів для маринування капусти і кожна господиня знайшла для себе саме ТОЙ, за яким капуста виходить хрумка, соковита і смачна. Запропонований рецепт маринованої капусти легкий і капуста готова вже через день.
Маринована капуста – інгредієнти
- Для капусти:
- Капуста білокачанна – 400 г.
- Морква – 200 г.
- Цибуля – 3 шт.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Оцет столовий 9% – 1,5 ст.л.
- Для розсолу:
- Вода – 0,5 л.
- Цукор – 5 ст.л.
- Сіль – 2 ч.л.
- Запашний перець-горошок – 15 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець гострий – 1 стручок.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Рецепт приготування капусти маринованої
Розпочнемо приготування капусти маринованої. Капусту помити і нашаткувати тонкою соломкою. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Цибулю потрібно почистити, помити холодною водою і нарізати кільцями.
У літрову банку викласти шарами: частина капусти, щоб вона закривала дно банки, потім частина моркви, щоб повністю закрила шар капусти, потім шар цибулі. Таким же чином викласти шарами решту овочів.
Часник почистити, порізати пластинками, викласти останнім шаром. Налити в банку з капустою оцет.
Тепер приготуємо розсіл для маринування капусти. В каструлю потрібно налити води, додати сіль, цукор, запашний перець-горошок, лавровий лист, стручок гіркого перцю. Розмішати і поставити на вогонь, довести до кипіння і дати покипіти 1-2 хвилини.
Готовим розсолом залити овочі в банці (якщо Ви любите гостре, то покладіть гіркий перець з розсолу в банку). Розсіл повинен повністю покрити овочі в банці, аби капуста добре промаринувалась.
Закрийте банку кришкою і на 12 годин залишіть при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник. Через добу капуста маринована готова.
Смачного!
