Свинячі вуха по корейськи – дуже смачна гостра закуска. Дуже смачно до пива та й до міцніших напоїв, або й з будь-яким гарніром. Рецепт Свинячі вуха по корейськи дуже простий. Радимо приготувати!
Свинячі вуха по корейськи
- Свинячі вуха – 2 пари (не дуже великі).
- Часник – 2-3 зубчики.
- Цукор – 3 ч.л.
- Коріандр мелений – 1 ч.л.
- Перець чорний, паприка мелена, червоний перець, сіль – за смаком.
- Оцет (9%) – 6 ст.л.
- Олія – 3 ст.л.
- Цибулина – 1 штука.
Свинячі вуха по корейськи – рецепт приготування
Вушка добре промиваємо, замочуємо в гарячій воді на 30-40 хвилин, виймаємо добре прочищаємо ззовні і всередині.
Кладемо вушка в каструлю заливаємо водою так, щоб вода повністю покривала вушка. Додаємо по кілька горошин чорного та духмяного перцю, лавровий лист, 1 ст.л. солі, даємо закипіти, зменшуємо вогонь до найменшого, варимо 40 хвилин.
Виймаємо вушка і залишаємо до повного охолодження.
Ріжемо вуха соломкою. Солимо, перчимо, додаємо червоний перець, паприку, гострий червоний перець, цукор, коріандр, по ложці додаємо оцет, регулюючи бажаний рівень кислоти.
Олію добре нагріваємо додаємо цибульку нарізану соломкою, доводимо цибульку до коричневого кольору і виймаємо. Гарячою олією поливаємо вушка, добре перемішуємо.
На часниковдавці видавлюємо часник, ще раз вимішуємо. Ставимо вушка в холодильник на добу.
Смачного!
