Малосольний лосось в домашнім умовах

Засолити лосося в домашніх умовах під силу кожній господині чи господарю :). Направду ця справа є дуже простою та швидкою (сам процес приготування).

В цій справі є один єдиний нюанс, який потрібно продумати наперед – це час, за який риба маринуватиметься. Засолювати рибу варто не менше ніж за 24 години до вживання, а краще і за всі 48 годин.

. . . . . . .

Але якщо вам потрібна рибка вже на завтра, також є варіант – збільшіть кількість солі, цукру та горілки вдвічі. Лосось просоліє за 12-16 годин, але його смак вже не буде таким тонким, як у вистояної риби.

Отже починаємо готувати!

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Малосольний лосось в домашнім умовах – інгредієнти

Великий свіжий лосось.

Маринад на 1 кг лосося:

Кріп – 5 великих пучків (приблизно 400 г).

Сіль – 1 ст.л.

Цукор – 1 ст.л.

Горілка – 2 ст.л.

Малосольний лосось в домашнім умовах – приготування

Розбираємо тушку лосося. Добре промиваємо рибу з середини та ззовні. Голову та хвіст відкидаємо. Їх ми можемо використати для приготування інших страв. В результаті в нас має вийти 2 філейні частини на шкірці (уже без кісток).

Натираємо філе з відкритого боку (там, де немає шкіри) горілкою. Дрібно ріжемо кріп, змішуємо його з цукром та сіллю, викладаємо його рівним шаром на одну половину філе. Другу половинку кладемо зверху та добре притискаємо. Загортаємо рибу в харчову плівку. Кладемо в контейнер та притискаємо важким пресом.

Залишаємо рибу на 2-3 години при кімнатній температурі та ставимо в холодне місце на 1-2 доби.

Далі струшуємо з риби весь маринад, протираємо паперовими рушничками, тонко ріжемо.

Рибка готова до вживання. Смачного!