Угорський грибний суп – ситна та цікава страва. Готується такий суп досить швидко та з простих інгредієнтів. Дуже добре зігріває в холодну сиру пору року.
Угорський грибний суп – інгредієнти
- Копчений бочок (шпондер) – 150 г.
- Ковбаса – 100 г.
- Гриби сушені лісові – 1 добра жменя.
- Борошно – 50 г.
- Цибуля – 1 штука.
- Сметана – 200 мл.
- Бульйон (вода) – 5 склянок.
- Лаврові листки – 2-3 штуки.
- Пельмені (найкраще домашні, але можна хороші магазинні) – 200 г.
- Чебрець.
- Паприка солодка.
- Сіль, перець.
Угорський грибний суп – рецепт приготування
Гриби замочуємо на 1-2 години, зливаємо воду, відціджуємо.
Цибулю чистимо ріжемо дрібненьким кубиком.
Бочок ріжемо кубиками, обсмажуємо на сухій сковороді, виймаємо обсмажені кубики. На ту ж сковороду висипаємо цибулю, смажимо до м’якості. Додаємо гриби, щіпку чебрецю, солимо, перчимо, тушкуємо кілька хвилин додаємо паприку, вимішуємо.
Перекладаємо вміст сковороди в каструлю, заливаємо бульйоном. Додаємо лавровий листок, порізану ковбаску, просмажений бочок, доводимо до кипіння.
Додаємо пельмені.
До сметани додаємо борошно, старанно вимішуємо.
Коли суп знову закипить вливаємо сметану з борошном, добре вимішуємо, знову доводимо до кипіння.
Розливаємо по тарілках, подаємо до столу.
Смачного!
