Маковий віночок – м’яка, пухка та дуже смачна дріжджова випічка. Такий віночок має ефектний вигляд на столі, а аромат просто незрівнянний. Добре смакує така випічка з чаєм кавою та гарячим молоком. Спробуйте!
Маковий віночок – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 500 г.
- Цукор – 40 г.
- Яйця – 2 штуки.
- Масло (розтоплене) – 60 г.
- Молоко – 180 мл.
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Дріжджі свіжі – 20 г.
- Для начинки
- Мак мелений – 250 г.
- Мед – 80 г.
- Родзинки – 50 г.
- Горіхи волоські – 40 г.
- Мигдаль – 30 г.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Імбир мелений – ½ ч.л.(за бажанням).
- Кориця – ½ ч.л.
- Для глазурі:
- Цукрова пудра – 5 ст.л.
- Лимонний сік – 2 ст.л.
- Додатково:
- Журавлина сушена.
Маковий віночок – рецепт приготування
Готуємо розчину, дріжджі розтираємо з чайною ложкою цукру, заливаємо половиною склянки ледь теплого молока, додаємо ложку борошна, вимішуємо. Накриваємо рушничком та ставимо в тепле місце, щоб розчина піднялася (вдвічі).
Коли розчина піднялася, додаємо до неї решту інгредієнтів, замішуємо тісто. Накриваємо рушничком та ставимо в тепле місце приблизно на годину. Тісто має піднятися вдвічі.
Поки тісто «відпочиває» готуємо начинку.
Перемелений мак заливаємо кип’ятком, накриваємо кришкою та залишаємо до охолодження. Відкидаємо мак на чисте полотно, та відтискаємо від зайвої води. Додаємо рідкий мед, дрібно січені або пере мелені горіхи, родзинки, ванільний цукор, імбир та корицю. Все добре вимішуємо.
Тісто обминаємо та ділимо на 2 частини. Кожну частину розкачуємо на прямокутники близькі до розмірів 65х20 см. На тісто рівномірно викладаємо мак, завертаємо в рулетики. Кожен рулетик розрізуємо навпіл вздовж.
Беремо дві половинки одного рулетку та дві половинки другого, обплітаємо одну пару навколо другої, формуємо віночок. Кінці віночка склеюємо між собою.
Кладемо віночок на форму, застелену пергаментом, залишаємо, в теплому місці на 20 хвилин.
За цей час розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо віночок 30-35 хвилин. Виймаємо, охолоджуємо на решітці.
Цукрову пудру змішуємо з лимонним соком, поливаємо віночок, посипаємо зверху журавлиною.
Смачного!
