Овочевий суп зі спаржею – ідеальний суп для тих кому важливі вітаміни та низько калорійність. Тому Смакота підготувала смачний рецепт першої страви, щоб наповнити ваш організм користю та легкістю.
Овочевий суп зі спаржею – інгредієнти
- На 1,5 л води:
- Спаржа – 500 г.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цукіні – 2 шт.
- Помідори – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Корінь селери – 50 г.
- Зелень петрушки – 1 пучок.
- Сіль, перець.
- Олія/вершкове масло для смаження.
Овочевий суп зі спаржею – рецепт приготування
Часник та цибулю дрібно нарізуємо кубиками та обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Картоплю та моркву очищаємо та нарізуємо кубиками. Додаємо до каструлі з цибулею та часником та трошки підсмажуємо їх разом!
Далі заливаємо холодною водою та доводимо до кипіння. Кип’ятимо на дрібному вогні при закритій кришці протягом 10 хв..
Помідори заливаємо гарячою водою, щоб зняти шкірку. Очищаємо томати від шкірки та нарізуємо кубиками.
Спаржу очищаємо, відрізаючи трошки з обох боків. Якщо стебло спаржі виглядає не дуже привабливо, то ви можете зняти верхній шар стебла, ніби очищаючи моркву. Далі нарізуємо її по 4 см довжиною.
Селеру та цукіні очищаємо від верхнього шару та нарізуємо соломкою.
Додаємо решту овочів до каструлі та варимо на дрібному вогні ще 10-12 хв.
Поки суп доварюється миємо та дрібно січемо зелень.
Овочі повинні стати м’якими, тоді можна вважати суп готовим.
Овочевий суп зі спаржею подаємо в порційних супничках та посипаємо січеною зеленню.
Смачного!
