Свіжий салат з кіноа та шпинатом

Зовсім нещодавно таку «дивину» як кіноа можна було знайти лише у спеціальних магазинах здорового харчування, а вже сьогодні сьогодні її можна придбати у будь якому супермаркеті. Вона має легкий горіховий смак з ароматом свіжої трави. Також, страви з використанням кіноа набрали шаленої популярності, цьому в основному посприяли кулінарні блоги у соціальній мережі Instagram. В цьому продукті міститься велика кількість білка, магнію та клітковини, тим самим кіноа гарно підкріплює імунітет. Приємним бонусом є те, що вона досить легко готується. Тож, розглянемо цікавий рецепт свіжого салату з використанням кіноа.

Свіжий салат з кіноа та шпинатом – інгредієнти

• Кіноа 70 грам.
• Оливкова олія Extra virgin olive oil, сіль.
• Томати чері (100 грам).
• Сир моцарела Fior di latte з коров’ячого молока (90 грам).
• Стигле авокадо Хаас (половинка плоду).
• Свіже листя шпинату (120 грам).

Свіжий салат з кіноа та шпинатом – рецепт приготування

Підготуйте крупу до подальшого застосування. А саме добре промийте, аби вона не гірчила. Далі аби підсилити горіховий присмак, її можна трошки підсмажити на сухій пательні. Відваріть у воді у пропорції 1:2, де 2 це вода. Тобто на один стакан кіноа йде два стакани води. Пам’ятайте, що в процесі варіння крупа збільшується приблизно в три рази. Тож обирайте посуд відповідного розміру.

Викладіть крупу в казанок, залийте холодною водою, посоліть та помішайте. Дочекайтеся процесу кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть його і варіть кіноа під кришкою 15 хвилин, поки вона не вбере воду. Готову кашу потрібно залишити під кришкою ще на 5 хвилин, а потім – перемішати виделкою. Це зробить її більш «пухнастою». Кіноа потрібно охолодити.

Далі промийте листя шпинату та висушіть його на текстильному рушнику. Нарізаємо на квадратики сир моцарела, томати чері та авокадо.

Презентуємо страву

Викладаємо у глибокий посуд листя шпинату, далі йде сир, наступним шаром йдуть томати. Прикриваємо шматочками авокадо. Згори акуратно докладаємо кіноа. Заправляємо оливковою олією, присипаємо сіллю. Можна подавати зі свіжою булочкою з вершковим маслом або рисовими хлібцями.

Які напої підійдуть до такої страви?

Цитрусова вода. Вичавіть м’якоть лайму, лимону та грейпфруту у невелику ємкість. Додайте декілька крапель цитрусів до охолодженої води, занурьте туди ж декілька листочків м’яти.

Малиновий лимонад. Подрібніть у блендері свіжу малину, чайну ложку цукру та 2 листочка свіжого базиліку, змішайте з охолодженою водою.

Яблучний або гранатовий фреш.

Такі напої збадьорять та подарують гарний настрій!

Смачного!