Осінній салат з баклажанів та томатів

farhad-ibrahimzade-ix0ddtbf7gk-unsplash

Баклажан – овоч надзвичайно корисний. Він не тільки забезпечує Ваш організм корисними мікроелементами, а й паралельно лікує і упорядковує обмін речовин, роботу багатьох внутрішніх органів. Крім того, цей овоч досить дешевий, особливо у сезон. Зараз, восени, баклажани можна знайти на будь якому базарі або у супермаркеті. Цей овоч прекрасно поєднується з соковитими «родичами» – томати, цибуля, кабачок, морква. Також цікавою буде комбінація з горіхами та зеленню.

Інгредієнти

Баклажани – 1 шт.
  • Стиглі томати – 1 шт.
  • Велика червона цибулина – ½ шт.
  • Невеликий пучок базиліка – 1 шт.
  • Невеликий пучок м’яти – ½ гілочки.
  • Невеликий пучок тархуна – ⅓ гілочки.
  • Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст.л.
  • Оцет – 2 ст.л.
  • Сумах – 1 щіпка.
  • Для заправки:

    Часник – 1 зубчик.
  • Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст.л.
  • Сіль морська – 1 щіпка.
  • Приготування осіннього салату з бакалажан та томатів

    Баклажан нарізати товстими кружальцями, викласти у миску, влити 2 ст. ложки оливкової олії і все перемішати. Розігріти сковороду-гриль, викласти шматочки баклажана і обсмажувати по 3-4 хвилини з кожного боку.

    Помідор нарізати великими шматочками. Цибулю почистити і нарізати великими шматочками. Залити цибулю оцтом і дати їй злегка замаринуватись, потім оцет злити.

    Приготувати заправку:

    Часник почистити і розтерти у ступці разом з сіллю в пюре, потім влити оливкову олію і ще раз все розтерти. Викласти на тарілку шматочки томатів, зверху викласти замариновану цибулю, посипати зверху листям тархуна, м’яти і базиліка, порвавши їх руками.

    Обсмажені теплі баклажани нарізати смужками і викласти зверху на салат, посипати сумахом і полити часниковою заправкою. Доповнити та подавати страву можна з тостами з домашнього хліба або пюре.

    Смачного!

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ...

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДУХОВКИ...

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПАРОВАРКИ...

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ МІКРОХВИЛЬОВКИ...