22 August 2017

Салат з баклажанів на зиму – «Кобра»

salat_z_baklazhan_na_zimu_-_kobra.jpg (79.13 Kb)

Салат з баклажанів на зиму «Кобра» буде справжньою знахідкою у холодну пору. Гостренькі баклажани добре підійдуть до будь якого гарніру чи м’яса. Готується салат досить швидко, без зайвих премудростей, з простих продуктів.

З такої кількості інгредієнтів виходить 6,5 л готового салату.

Салат з баклажанів на зиму «Кобра» - інгредієнти

  • Баклажани - 3 кг.
  • Перець солодкий - 2 кг.
  • Помідори - 1,5 кг (або томатний сік - 1 л).
  • Часник - 150 г.
  • Перець гострий - 6 шт.
  • Зелень петрушки - 1 пучок.
  • Зелень кропу - 1 пучок.
  • Олія - 200 г.
  • Оцет 9% - 150 мл.
  • Сіль за смаком.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Салат з баклажанів на зиму «Кобра» - приготування

Баклажани миємо, обрізаємо плодоніжку та ріжемо кільцями не меншими 1 см. Замочуємо баклажани у підсоленій воді на одну годину.

Поки баклажани «приймають солону ванну», ми займемося іншими овочами. Солодкий перець миємо, чистимо від насіння. Гострий перець миємо, відрізуємо плодоніжки, можна видалити насіння (тоді салат буде менш гострим), а можна й залишити.

***Примітка. Щоб уникнути опіків чи алергії на шкірі, з пекучим перцем варто працювати в рукавичках!!!

Чистимо часник, зелень та помідори добре миємо!!!

Усі приготовані інгредієнти (окрім баклажанів) перемелюємо на м’ясорубці. Солимо (1-2 ст.л., орієнтуйтеся на свій смак), добре вимішуємо.

У велику каструлю вливаємо олію та шарами викладаємо інгредієнти – спершу шар баклажанів, далі овочеву заливку. Таким чином викладаємо усі баклажани та овочеву заливку.

На великому вогні доводимо до кипіння, акуратно пермішуємо, зменшуємо вогонь, варимо 25-30 хвилин. За 2 хвилини до закінчення додаємо оцет і, якщо треба, досолюємо.

Розливаємо гарячий салат у стерилізовані банки, закручуємо стерилізованими кришками.

Добре вкутати та витримати до повного охолодження.

Салат готовий. Відкриваємо баночку ддля зняття проби. Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Картопля запечена з м’ясом та сиром в духовці
Другі страви
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
Запечене м'ясо в духовці, з часником та майораном
М'ясні страви
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Кабачковий торт
Кабачковий торт
Закуски
 Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Ліниві вареники з сиром – 2 дуже вдалих рецепти
Другі страви
Хрусти - простий рецепт
Хрусти - простий рецепт
Випічка
Варення з ревеню та бананів
Варення з ревеню та бананів
Консервація
Морква по-корейськи в домашніх умовах
Морква по-корейськи в домашніх умовах
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Торт
Торт "Свято"
Десерти
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски

Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати

Регистрация