16 August 2021

Салат з баклажанів на зиму – «Кобра»

salat_z_baklazhan_na_zimu_-_kobra.jpg (79.13 Kb)

Салат з баклажанів на зиму «Кобра» буде справжньою знахідкою у холодну пору. Гостренькі баклажани добре підійдуть до будь якого гарніру чи м’яса. Готується салат досить швидко, без зайвих премудростей, з простих продуктів.

З такої кількості інгредієнтів виходить 6,5 л готового салату.

Салат з баклажанів на зиму «Кобра» - інгредієнти

  • Баклажани - 3 кг.
  • Перець солодкий - 2 кг.
  • Помідори - 1,5 кг (або томатний сік - 1 л).
  • Часник - 150 г.
  • Перець гострий - 6 шт.
  • Зелень петрушки - 1 пучок.
  • Зелень кропу - 1 пучок.
  • Олія - 200 г.
  • Оцет 9% - 150 мл.
  • Сіль за смаком.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Салат з баклажанів на зиму «Кобра» - приготування

Баклажани миємо, обрізаємо плодоніжку та ріжемо кільцями не меншими 1 см. Замочуємо баклажани у підсоленій воді на одну годину.

Поки баклажани «приймають солону ванну», ми займемося іншими овочами. Солодкий перець миємо, чистимо від насіння. Гострий перець миємо, відрізуємо плодоніжки, можна видалити насіння (тоді салат буде менш гострим), а можна й залишити.

***Примітка. Щоб уникнути опіків чи алергії на шкірі, з пекучим перцем варто працювати в рукавичках!!!

Чистимо часник, зелень та помідори добре миємо!!!

Усі приготовані інгредієнти (окрім баклажанів) перемелюємо на м’ясорубці. Солимо (1-2 ст.л., орієнтуйтеся на свій смак), добре вимішуємо.

У велику каструлю вливаємо олію та шарами викладаємо інгредієнти – спершу шар баклажанів, далі овочеву заливку. Таким чином викладаємо усі баклажани та овочеву заливку.

На великому вогні доводимо до кипіння, акуратно пермішуємо, зменшуємо вогонь, варимо 25-30 хвилин. За 2 хвилини до закінчення додаємо оцет і, якщо треба, досолюємо.

Розливаємо гарячий салат у стерилізовані банки, закручуємо стерилізованими кришками.

Добре вкутати та витримати до повного охолодження.

Салат готовий. Відкриваємо баночку ддля зняття проби. Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салати
Печиво сметанкове
Печиво сметанкове
Випічка
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Торт Мілка
Торт Мілка
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки

Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Регистрация