22 August 2017

Салат з баклажанів на зиму – «Кобра»

salat_z_baklazhan_na_zimu_-_kobra.jpg (79.13 Kb)

Салат з баклажанів на зиму «Кобра» буде справжньою знахідкою у холодну пору. Гостренькі баклажани добре підійдуть до будь якого гарніру чи м’яса. Готується салат досить швидко, без зайвих премудростей, з простих продуктів.

З такої кількості інгредієнтів виходить 6,5 л готового салату.

Салат з баклажанів на зиму «Кобра» - інгредієнти

  • Баклажани - 3 кг.
  • Перець солодкий - 2 кг.
  • Помідори - 1,5 кг (або томатний сік - 1 л).
  • Часник - 150 г.
  • Перець гострий - 6 шт.
  • Зелень петрушки - 1 пучок.
  • Зелень кропу - 1 пучок.
  • Олія - 200 г.
  • Оцет 9% - 150 мл.
  • Сіль за смаком.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Салат з баклажанів на зиму «Кобра» - приготування

Баклажани миємо, обрізаємо плодоніжку та ріжемо кільцями не меншими 1 см. Замочуємо баклажани у підсоленій воді на одну годину.

Поки баклажани «приймають солону ванну», ми займемося іншими овочами. Солодкий перець миємо, чистимо від насіння. Гострий перець миємо, відрізуємо плодоніжки, можна видалити насіння (тоді салат буде менш гострим), а можна й залишити.

***Примітка. Щоб уникнути опіків чи алергії на шкірі, з пекучим перцем варто працювати в рукавичках!!!

Чистимо часник, зелень та помідори добре миємо!!!

Усі приготовані інгредієнти (окрім баклажанів) перемелюємо на м’ясорубці. Солимо (1-2 ст.л., орієнтуйтеся на свій смак), добре вимішуємо.

У велику каструлю вливаємо олію та шарами викладаємо інгредієнти – спершу шар баклажанів, далі овочеву заливку. Таким чином викладаємо усі баклажани та овочеву заливку.

На великому вогні доводимо до кипіння, акуратно пермішуємо, зменшуємо вогонь, варимо 25-30 хвилин. За 2 хвилини до закінчення додаємо оцет і, якщо треба, досолюємо.

Розливаємо гарячий салат у стерилізовані банки, закручуємо стерилізованими кришками.

Добре вкутати та витримати до повного охолодження.

Салат готовий. Відкриваємо баночку ддля зняття проби. Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Пляцок Капучіно з яблуками
Пляцок Капучіно з яблуками
Торти і пляцки
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Маковий торт з ананасами
Маковий торт з ананасами
Торти і пляцки
Ковбаса куряча з грибами
Ковбаса куряча з грибами
М'ясні страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Фарширований кабачок «Човник»
Фарширований кабачок «Човник»
Другі страви
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка

Регистрация