Баклажани на зиму, консервація – простий рецепт смачненьких баклажанів на зиму.
Для приготування таких баклажанів ми не витрачаємо багато часу і таку консервацію можна зробити поміж звичним приготуванням їжі. Такі баклажани добре стоять при будь-якій температурі, навіть в умовах квартири.
Дуже радимо до приготування!
Баклажани на зиму, консервація – інгредієнти
- Баклажани – 6 кг.
- Перець червоний солодкий – 6 штук.
- Перець червоний пекучий – 3-4 штуки.
- Часник – 200 г.
- Оцет (9%) – ½ склянка.
- Олія – ½ склянки.
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 1 склянка.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Баклажани на зиму, консервація – інгредієнти
Баклажани ріжемо вздовж на 4 частини, і впоперек. Засипаємо сіллю, даємо постояти 2 години.
Солодкий та пекучий перець чистимо від зерняток, перемелюємо на м’ясорубці, те ж саме робимо і з часником.
До перцю додаємо олію, сіль, цукор та оцет, доводимо до кипіння.
Баклажани промиваємо на друшляку, відварюємо у киплячі воді 4-5 хвилин.
Виймаємо баклажани з води заливаємо приготованою гострою сумішшю, варимо ще 5 хвилин.
Розкладаємо баклажани в банки, заливаємо розсолом, герметично закручуємо металевими кришками.
Смачного!
