Сьогодні ми з вами готуватимемо ніжний, оригінальний, вишуканий та безумовно смачний пляцок Сакура. Така випічка вимагає терпіння та часу, але результат перевершує всі сподівання і вартує затрачених зусиль.
Пляцок Сакура прикрасить будь-яке застілля, а його незвичний вигляд та смак милуватиме око та смакуватиме навіть дуже вибагливим ласунам.
Пляцок Сакура – інгредієнти
- Бісквіт для основи:
- Борошно – 1 склянка.
- Яйця – 6 штук.
- Цукор – 1 склянка.
- Какао – 3 ст.л.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Бісквіт для рулету (інгредієнти на 1 рулет):
- Борошно – 2 ст.л.
- Яйця – 2 штуки.
- Цукор – 2 ст.л.
- Для рожевого крему:
- Вишневий сік.
- Ванільний пудинг – 1 пакет.
- Масло – 250 г.
- Цукрова пудра – 50 г.
- Білий крем:
- Вершки – 500 мл.
- Цукрова пудра – 150 г.
- Ванільний цукор – 15 г.
- Желатин – 25 г.
- Для желейної прослойки
- Вишневе желе – 2 упаковки.
Цікаве відео на тему – Як зробити шоколадну поливку:
Пляцок Сакура – приготування
Спочатку приготуємо желе. Два пакети вишневого желе розчиняємо в 650 мл гарячої води. Желе заливаємо у вузьку але довгу форму, попередньо вистелену харчовою плівкою. Залишаємо його до повного застигання (желе можна приготувати й самостійно, розчинивши желатин у вишневому соці).
Тепер займемося приготуванням бісквіту для основи. Добре збити яйця з цукром. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, акуратно лопаткою вводимо в яєчну суміш. Тісто ділимо на 2 частини і випікаємо два коржі.
Примітка: для випікання коржів основи та рулети використовуємо однакові форми (або одну і ту ж).
Займемося рулетами. Вказана кількість інгредієнтів використовується для випікання коржа на один рулет. Нам потрібно три рулети, тому тісто відповідно кількість інгредієнтів множимо на 3.
Яйця збиваємо з цукром в міцну піну, акуратно ввести борошно. Вилити тісто на форму застелену пергаментом, роподілити його рівномірно по всій формі. Ще гарячим згортаємо корж в рулет разом з пергаментом, прикриваємо рушничком. Таку опереацію повторюємо 3 рази.
Готуємо рожевий крем. Ванільний пудинг варимо так, як вказано в інструкції, замість молока використовуючи вишневий сік, охолодити. М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою, поступово вводимо пудинг.
Далі готуємо білий крем. Желатин розчиняємо в 100 мл. гарячої води. Вершки збиваємо з цукровою пудрою та ванільним цукром і вводимо желатин.
Повертаємось до нашого желе. Виймаємо його з форми і розрізаємо його на смужки.
Охолоджені рулети розгортаємо, акуратно відділяємо від пергаменту, змащуємо рожевим кремом, зверху на крем викладаємо смужки желе, загортаємо рулет.
Збираємо пляцок. На низ кладемо темний бісквіт, змащуємо його білим кремом, викладаємо рулети, міжними білий крем. Та зверху рулети змащуємо білим кремом. Темний бісквіт. Верх пляцка обмащуємо кремом та прикрашаємо на власний розсуд. Ставимо пляцок на ніч в холодильник.
Смачного!
