Салат з буряка (заправка до борщу) на зиму

Дуже смачний вітамінний салат з буряка на зиму. Дуже добре підходить у якості гарніру до м’яса та птиці. Можна використовувати, як заправку до борщу. Одним словом смачний універсальний салат на зиму. Салат добре зберігається при кімнатній температурі.

Салат з буряка (заправка до борщу) на зиму – приготування

Буряк – 2 кг.

Цибуля – 250 г.

Помідори – 750 г.

Перець червоний – 250 г.

Часник – 100 г.

Сіль – 2 ст.л.

Цукор – 100 г.

Оцет (столовий 9%) – 100 мл.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Салат з буряка (заправка до борщу) на зиму – приготування

Овочі миємо та чистимо. Буряк тремо на грубу тертку. Помідори перемелюємо на м’ясорубці. Перець ріжемо соломкою. Цибулю дрібно ріжемо.

Усі овочі складаємо в каструлю. Додаємо видавлений на часникодавці часник, сіль, цукор. Все вимішуємо, ставимо каструлю на вогонь, варимо 40 хвилин (відлік часу починаємо від того, як поставили каструлю на вогонь).

За 10 хвилин до кінця приготування додаємо оцет.

Кладемо салат в стерильні банки та закриваємо кришками.

З вказаної кількості інгредієнтів виходить 6 баночок по 0,5 л та ще трішки.

Смачного!