26 November 2020

Домашній карамельний соус

domashnii_karamelnii_sous_.jpg (83.25 Kb)

Домашній карамельний соус – ідеальне доповнення до морозива, десертів, кексів, сирників… Він чудово поєднується майже з усім і усім добре смакує. Дотримуючись усіх інструкцій, ви легко приготуєте такий соус вдома. Для приготування карамельного соусу за поданим рецептом не потрібен термометр, та й інгредієнти досить прості.

Домашній карамельний соус – інгредієнти

  • Цукор – 200 г.
  • Масло – 90 г.
  • Вершки (від 30%) – 125 мл.
  • Сіль морська – 1 ч.л.

Домашній карамельний соус – рецепт приготування

Масло та вершки мають бути кімнатної температури.

Цукор висипаємо в каструлю з товстим дном, ставимо на середній вогонь. Постійно помішуємо силіконовою лопаткою (помішуємо, постійно проводячи лопаткою по дну каструлі, щоб карамель не підгоріла). Через деякий час почнуть з’являтися грудочки (так має бути), цукор почне танути.

Коли цукор розтане і стане темно-золотистого кольору, додаємо масло, постійно помішуємо, до повного поєднання інгредієнтів.

***Увага!!!*** Будьте обережні при поєднанні гарячого цукру з прохолодним маслом, маса може сильно пінитись, бурлити.

Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо вершки. В цей час також може бути бурхлива реакція, будьте обережні! Помішуємо усе до однорідності.

Додаємо сіль. Проварюємо ще 2-3 хвилини на малому вогні, перекладаємо соус в банку, залишаємо до охолодження.

Охолоджений соус герметично закриваємо кришкою, зберігаємо в холодильнику (до 2 тижнів).

Перед використанням соус варто розігріти (холодний соус дуже густий).

З поданих інгредієнтів отримуємо близько 250 мл соусу.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Салати
Кокосовий бісквіт з ананасовим кремом
Кокосовий бісквіт з ананасовим кремом
Торти і пляцки
Полуничний відкритий пиріг
Полуничний відкритий пиріг
Випічка
Домашній карамельний соус
Домашній карамельний соус
Десерти
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Простий пляцок Рафаелло
Простий пляцок Рафаелло
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка

Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Регистрация