Солодка малина – прекрасне доповнення для будь-яких десертів чи випічки. Краще за неї може бути лише домашній малиновий соус – чудова альтернатива традиційному малиновому варенню.
Простий рецепт домашнього малинового соусу можна коригувати під власні смаки – збільшуючи чи зменшуючи кількість цукру в залежності від ваших смаків та сорту ягід. Або впливаючи на густоту кількістю доданого кукурудзяного крохмалю. А ще тут є чудова знахідка, яка зробить вам домашній малиновий соус неповторним – лимонний сік.
Домашній малиновий соус – інгредієнти
Малина – 500 г.Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Домашній малиновий соус – рецепт приготування
Змішуємо малину, цукор та 2/3 склянки води в каструлі. Додаємо лимонний сік. Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння.
Щойно суміш закипіла – зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 8-10 хвилин, регулярно помішуючи, аби малина повністю розм’якла.
Знімаємо каструлю з вогню. Якщо насіння малини для вас – проблема, проціджуємо соус через сито з дрібними отворами. Так домашній малиновий соус вийде максимально однорідним. Якщо не маєте бажання витрачати на це час і сили – не забираємо соус з плити і відразу переходимо до наступного пункту.
У кукурудзяний крохмаль вливаємо 6 столових ложок крижаної води (90 мл). Добре збиваємо, щоб не було грудочок.
Вливаємо крохмаль у домашній малиновий соус і варимо на сильному вогні постійно інтенсивно помішуючи, поки він не загустіє. На це потрібно близько хвилини.
Переливаємо домашній малиновий соус в скляну посуду аби він повністю вистиг. Зберігаємо соус у герметичній банці чи пляшці в холодильнику.
Домашній малиновий соус ідеально підходить для вафель, млинців, оладок, сирників та інших страв. А якщо ви любите експериментувати – то чайна ложки такого солодкого соусу може ефектно доповнити страви з м’яса.
