Чебуреки

Ці пухирчасті рум'яні чебуреки - хрусткі і м'які одночасно! Тісто для чебуреків за цим рецептом виходить надзвичайно смачним і ніжним, а начинка - ароматною і соковитою. Такі чебуреки з'їдаються дуже швидко!

Рецепт приготування чебуреків

• борошно - 3 склянки (250 мл).
• вода холодна - 1 склянка.
• масло - 125 г.
• фарш м'ясний - 450 г.
• цибуля ріпчаста - 1-2 штуки.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.
• кріп сушений - 0,5 ч.л.
• олія - для смаження;.
• вода крижана (для фаршу) - 100-150 мл.

Дивіться відео-рецепти на youtube-каналі Смакота

У глибоку миску просіяти потрібну кількість борошна. Додати 0,5 чайної ложки солі.
Влити воду і швидко, за допомогою вилки, змішати все до утворення грудок тіста.

Масло розтопити і довести до кипіння. Влити гарячим в тісто і також, за допомогою вилки, швидко все змішати.

Вийде дуже м'яке, ніжне тісто. Тісто скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 1,5-2 години.

Розділити тісто на 16-18 шматочків, кожен з яких скачати в кульку (кожна кулька - майбутній чебурек).

Перекручуємо м’ясо на фарш, разом з м’ясом перекрутити цибулю, додати за смаком сіль та перець, кріп. Добре перемішати, додати крижаної води (кількість залежить від м'яса, з якого приготовлений фарш - він повинен бути в результаті трішки рідкий). Ще раз перемішати.

Робочу поверхню підсипати трохи борошном. Кожну кульку тіста розкачати тонко. Викласти 1 столову ложку фаршу. Сформувати чебуреки - розкачане тісто загорнути разом з м'ясною начинкою, виделкою притиснути краї.

У високу сковороду влити достатню кількість олії (чебуреки мають плавати в олії). Викласти підготовлені чебуреки в обсмажити, обсмажити на середньому вогні по 2-4 хвилини з кожного боку (час обсмажування залежить від вашого смаку).

Викладати готові чебуреки на тарілку. Подати гарячими.
Смачного!