Смакота (Smakotainfo.com) пропонує вам перевірений рецепт пасти. Паста алла карбонара – це смачнющі спагеті з шматочками бекону (шинки або шпондера), змішані з ніжним соусом з яєць, жирних вершків, пармезаном та свіжозмеленим чорним перцем. Карбонара є традиційною стравою італійської кухні, особливо її полюбляють в столиці Рим.
Щоб приготувати карбонару для 2-х людей потрібно:
бекон – 200 г (шинки або м’ясистого шпондера).Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Ставимо воду на макарони, солимо та додаємо трохи оливкової олії. Як вода закипіла, кидаємо макарони в каструлю та варимо їх стільки часу, скільки вказано на упаковці. Головне макарони не переварити!, а навпаки недоварені макарони будуть кориснішими, оскільки їх роблять з твердих сортів пшениці.
Робимо соус Карбонара:
бекон, шинку чи шпондер ріжемо на шматочки і підсмажуємо до золотистого кольору на антипригарній сковорідці. Потім знімаємо та викладаємо м’ясо на паперову серветку, щоб стік трохи жир;.Як макарони зварилися, проціджуємо їх та заливаємо зробленим соусом, додаємо 2 ст.л. оливкової олії, перемішуємо. Цей соус доходить до повної готовності від тепла щойно звареної пасти.
. . . . . .
Накладаємо на тарілку, на прикрашаємо тертим пармезаном та зеленю (наприклад, базиліком).
СМАКУЄМО та готуємо все з Любов’ю!
